매콤달콤한 매운 어묵볶음 레시피
매콤달콤한 매운 어묵볶음 레시피
초보도 성공하는 맛있는 매운 어묵볶음 황금 레시피
언제 먹어도 질리지 않는 쫄깃한 어묵! 밥반찬으로도, 술안주로도 최고인 매콤달콤한 매운 어묵볶음을 집에서 쉽고 맛있게 만들어 보세요. 간단한 재료로 근사한 요리가 완성된답니다.
기본 재료- 사각 어묵 1봉지 (약 240g)
- 양파 1/2개 (약 68g)
- 당근 1/3개 (약 37g)
- 대파 1/4대 (약 15g)
조리 방법
Step 1
어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 먼저 길게 가로로 반으로 자른 뒤, 약 1.3cm 정도의 두께로 썰어주시면 볶았을 때 식감이 좋습니다.
Step 2
채소도 먹기 좋게 준비합니다. 당근과 양파는 3mm 정도의 얇은 두께로 채 썰어주시고, 대파는 어묵과 비슷한 길이로 쫑쫑 썰어서 준비해주세요. 다진 마늘 0.5 큰술도 미리 계량해둡니다.
Step 3
이제 본격적으로 볶아볼까요? 볶음 팬에 준비한 어묵과 올리브 오일 3 큰술을 넣고, 가스 불을 중불로 맞춰 올려주세요. 이렇게 오일을 두른 상태에서 볶아야 어묵이 팬에 달라붙지 않고 고소하게 볶아진답니다.
Step 4
중불에서 약 1분간 어묵을 뒤적이며 볶아주세요. 어묵 표면에 올리브 오일이 골고루 코팅되도록 볶아주시면 됩니다. 이렇게 살짝 볶아주면 어묵의 쫄깃한 식감이 살아나요.
Step 5
어묵이 살짝 볶아졌으면 채 썰어둔 당근과 양파, 그리고 다진 마늘을 모두 넣어주세요. 마늘은 향긋한 풍미를 더해주고, 당근과 양파는 달큰한 맛과 아삭한 식감을 더해줄 거예요.
Step 6
이제 맛을 낼 양념을 넣어줄 차례입니다. 먼저 진간장 2.5 큰술을 넣어주세요. 간장으로 기본적인 감칠맛과 짠맛을 더해줍니다.
Step 7
다음으로 올리고당 2.5 큰술을 넣어주세요. 올리고당은 윤기를 더해주고 매콤한 맛을 부드럽게 감싸주는 달콤함을 선사합니다. 아이들도 좋아할 만한 맛을 만들어 줄 거예요.
Step 8
매콤한 맛을 위한 고춧가루는 0.5 ~ 0.8 큰술 정도 넣어주세요. 매운맛을 좋아하시면 조금 더 넣으셔도 좋고, 순한 맛을 원하시면 양을 줄이시면 됩니다. 기호에 맞게 조절해주세요.
Step 9
모든 양념을 넣고 채소가 아삭하게 익을 때까지 볶아줍니다. 어묵에 양념이 골고루 배도록 계속 뒤적여주세요. 이때 불은 중불을 유지하며 볶아야 타지 않고 맛있게 완성됩니다.
Step 10
볶는 동안 중간에 맛을 보고 간을 조절해주세요. 혹시 간이 싱겁다면 진간장을 조금 더 추가하시고, 단맛이 부족하게 느껴진다면 올리고당을 추가해 넣어주세요. 만약 더 매콤한 어묵볶음을 원하시면 고춧가루를 조금 더 넣고 볶아주시면 된답니다.
Step 11
어묵볶음의 간이 다 맞춰졌다면, 준비해둔 대파를 넣고 살짝만 더 볶아주세요. 대파의 시원한 향이 더해지면 더욱 맛있어요. 마지막으로 불을 꺼주세요.
Step 12
불을 끈 후, 고소한 풍미를 더하기 위해 참기름 1 큰술을 넣고 부드럽게 뒤적여 섞어주세요. 참기름은 어묵볶음의 맛을 한층 더 깊고 풍부하게 만들어 줄 거예요.
Step 13
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 매운 어묵볶음이 완성됩니다! 따뜻한 밥과 함께 든든한 한 끼 식사로 즐겨보세요.
