매콤고소 투움바치킨
매콤고소 투움바치킨
집에서 즐기는 풍미 가득! 매콤고소 투움바치킨 레시피
부드러운 닭다리살을 바삭하게 튀겨내고, 알싸한 페페론치노와 매콤달콤한 스리라차소스로 맛을 낸 풍미 가득한 투움바 소스를 듬뿍 얹어 즐기는 특별한 치킨입니다. 레스토랑 퀄리티의 투움바치킨을 집에서 간편하게 만들어 보세요!
치킨 재료- 닭다리살 500g (한입 크기로 손질)
- 우유 1종이컵 (닭고기 재울 때 사용)
- 소금 1숟가락
- 후추 약간
- 떡 약간 (치킨과 함께 튀길 용도)
- 치킨가루 2종이컵
- 물 1+1/2종이컵 (치킨 반죽용)
매콤 투움바 소스- 크림 스파게티소스 1종이컵
- 체다치즈 2장 (또는 슬라이스 치즈)
- 다진마늘 1숟가락
- 핫소스 1/2숟가락 (또는 스리라차소스)
- 페퍼론치노 10개 (다지거나 통째로 사용, 매운맛 조절)
- 스리라차소스 1숟가락
- 크림 스파게티소스 1종이컵
- 체다치즈 2장 (또는 슬라이스 치즈)
- 다진마늘 1숟가락
- 핫소스 1/2숟가락 (또는 스리라차소스)
- 페퍼론치노 10개 (다지거나 통째로 사용, 매운맛 조절)
- 스리라차소스 1숟가락
조리 방법
Step 1
먼저 닭다리살은 깨끗하게 씻어 뼈와 껍질을 제거하고, 한입에 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 이렇게 손질하면 소스가 잘 배고 먹기 편합니다.
Step 2
손질한 닭다리살에 우유 1종이컵을 부어 10분 정도 재워주세요. 우유에 재우면 잡내가 제거되고 육질이 더욱 부드러워집니다. 이후 키친타월로 물기를 제거하고 소금과 후추로 가볍게 밑간을 해줍니다.
Step 3
넓은 볼에 치킨가루 2종이컵과 물 1+1/2종이컵을 넣고 덩어리 없이 잘 섞어 치킨 반죽을 만듭니다. 반죽 농도는 너무 묽지 않게, 닭고기에 잘 묻을 정도가 좋습니다. 밑간한 닭고기에 반죽옷을 골고루 입혀주세요.
Step 4
프라이팬이나 냄비에 기름을 넉넉히 붓고 170도로 예열합니다. 기름이 충분히 달궈지면 떡을 넣고 노릇하게 튀겨줍니다. 떡은 치킨과 함께 곁들이면 쫄깃한 식감이 일품입니다.
Step 5
기름 온도를 180도로 살짝 높여 반죽 옷을 입힌 닭고기를 한 조각씩 조심스럽게 넣어줍니다. 닭고기가 노릇하게 익을 때까지 튀겨낸 후, 한번 건져내 기름을 빼고 잠시 식혔다가 다시 한번 180도 기름에 넣어 30초~1분 정도 바삭하게 튀겨내면 두 번 튀겨 더욱 바삭한 치킨 완성입니다.
Step 6
다른 냄비에 투움바 소스 재료를 모두 넣습니다. 크림 스파게티소스, 체다치즈, 다진마늘, 핫소스, 페퍼론치노, 스리라차소스를 넣고 약한 불에서 은근하게 끓여줍니다. 치즈가 녹고 모든 재료가 잘 섞여 걸쭉한 농도가 될 때까지 저어주세요. 페퍼론치노는 취향에 따라 양을 조절해주세요.
Step 7
완성된 투움바 소스에 바삭하게 튀겨낸 치킨과 튀긴 떡을 넣고 소스가 골고루 묻도록 살살 버무려주면 맛있는 매콤고소 투움바치킨 완성! 바로 접시에 담아 따뜻할 때 즐겨주세요.
