Step 1

Step 2

통마늘 5알은 얇게 편으로 썰어 마늘의 풍미를 살려주세요. 신선한 쪽파는 송송 썰어 마지막 장식용으로 준비해둡니다.

Step 3

Step 4

핏물이 제거된 소고기에 진간장 1/2큰술, 맛술(미림) 2큰술, 설탕 1큰술, 그리고 후춧가루 약간을 넣고 손으로 조물조물 부드럽게 버무려 밑간해주세요. 고기가 양념을 충분히 흡수하도록 5분 정도 재워둡니다.

Step 5

Step 6

Step 7

양파가 살짝 투명해지면, 준비해둔 당근과 피망을 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로만 가볍게 볶아 아삭한 식감을 살려줍니다.

Step 8

이제 밑간해둔 소고기를 넣고, 뭉치지 않도록 풀어가며 볶아주세요. 고기가 겉면이 하얗게 변하며 50-60% 정도 익을 때까지 볶아주는 것이 중요해요.

Step 9

소고기가 적당히 익었을 때, 미리 만들어둔 양념장을 모두 붓고 센 불로 확 올려 빠르게 볶아내주세요! 양념이 고기와 채소에 고루 배도록 재빨리 볶는 것이 포인트입니다. 이때 맛을 보시고 혹시 간이 부족하다면 소금으로 살짝 간을 맞춰주시면 완벽한 맛을 완성할 수 있어요. 🙂

Step 10

양념이 잘 배어 맛있게 볶아졌다면, 불을 끄고 마무리로 참기름 1큰술과 통깨 약간을 넣어 윤기와 고소함을 더해주며 가볍게 섞어주세요.

Step 11

따뜻한 밥을 그릇에 보기 좋게 담고, 방금 맛있게 볶은 소불고기를 듬뿍 올려주세요. 마지막으로 송송 썬 쪽파와 통깨를 솔솔 뿌려주면, 근사한 소불고기 덮밥 완성입니다! 맛있게 즐기세요~