맛있는 소고기 미역국 끓이기 (초보자도 성공!)

쉽게 배우는 맛있는 미역국: 미역 불리는 양 조절과 간 맞추기 비법

누구나 한 번쯤은 미역을 너무 많이 불려 냄비가 넘칠 뻔한 경험이 있으실 거예요. 하지만 미역의 양과 간만 잘 맞추면 정말 쉬운 요리가 바로 미역국이랍니다! 풍성한 소고기와 부드러운 미역이 어우러져 깊고 진한 맛을 내는 맛있는 미역국을 저와 함께 만들어 보아요.

건미역을 찬물에 넣어 충분히 불립니다. 미역은 불리면 부피가 엄청나게 늘어나니, 처음부터 너무 많은 양을 넣기보다는 원하는 국그릇 양에 맞춰 적당량을 준비해주세요. 불린 미역의 물기를 꼭 짜서 준비합니다.

Step 1

2인분 기준으로 건미역 약 10-15g (말린 상태 기준, 대략 반 줌 정도)이면 적당합니다. 불린 미역을 냄비에 넣고 준비합니다.

Step 2

냄비에 불린 미역과 함께 소고기를 넣고, 들기름 1 큰술을 두른 후 중불에서 달달 볶아줍니다. 소고기가 익으면서 고소한 향이 올라올 때까지 볶아주세요.

Step 3

소고기 색이 절반쯤 갈색으로 변하기 시작하면, 찬물 2컵 (약 400ml)을 붓습니다. 물의 양은 냄비의 2/3 정도가 차도록 조절해주세요. 센 불로 올리고 뚜껑을 연 채로 팔팔 끓입니다.

Step 4

국물이 끓어오르기 시작하면, 다진 마늘 1 작은술을 넣습니다. 간은 국간장 1 작은술로 시작해주세요. (만약 집에서 직접 담근 메주로 만든 집간장을 사용하신다면, 염도가 다를 수 있으니 1.5 작은술 정도를 먼저 넣고 간을 보시는 것을 추천합니다.)

Step 5

육수가 뽀얗게 우러나와 맛있게 끓여지면, 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓어오르면 바로 불을 꺼줍니다. 대파의 신선한 향이 국물에 잘 배어 풍미를 더해줍니다.

Step 6

맛있는 미역국은 소금보다는 국간장으로 간을 하는 것이 감칠맛을 살리는 비결입니다. 또한, 다진 마늘은 처음부터 넣기보다는 중간이나 마지막에 넣어주면 마늘의 알싸한 맛과 향이 더 살아난답니다. 맛있게 드세요!

Step 7