맛있는 비엔나소시지 두부조림: 밥도둑 밑반찬 완성!
맛있는 비엔나소시지 두부조림: 밥도둑 밑반찬 완성!
매콤달콤! 밥반찬으로 딱 좋은 비엔나소시지 두부조림 레시피
냉장고 속 두부와 비엔나 소시지를 활용하여 누구나 좋아하는 밥도둑 밑반찬을 간단하게 만들어 보세요. 겉은 바삭, 속은 부드러운 두부와 쫄깃한 소시지가 매콤달콤한 양념에 버무려져 온 가족이 즐길 수 있는 특별한 메뉴가 탄생합니다. 아이들 간식으로도, 어른들 술안주로도 손색없는 매력적인 맛을 경험해보세요!
주재료- 두부 (300g) 1모
- 비엔나소시지 13개
- 감자 전분 또는 옥수수 전분 1컵 (두부에 입힐 양)
- 식용유 넉넉히 (두부 튀길 용도)
매콤달콤 조림 양념- 고추장 1큰술
- 케첩 2큰술 (단맛과 감칠맛 더하기)
- 진간장 1큰술
- 미림 또는 청주 1큰술 (잡내 제거 및 풍미 증진)
- 매실청 1큰술 (달콤함과 윤기 더하기)
- 다진 마늘 1/2큰술 (풍미 UP!)
- 올리고당 또는 물엿 2큰술 (윤기 있고 달콤하게)
- 물 1/4컵 (양념 농도 조절용)
- 고추장 1큰술
- 케첩 2큰술 (단맛과 감칠맛 더하기)
- 진간장 1큰술
- 미림 또는 청주 1큰술 (잡내 제거 및 풍미 증진)
- 매실청 1큰술 (달콤함과 윤기 더하기)
- 다진 마늘 1/2큰술 (풍미 UP!)
- 올리고당 또는 물엿 2큰술 (윤기 있고 달콤하게)
- 물 1/4컵 (양념 농도 조절용)
조리 방법
Step 1
먼저 두부의 물기를 키친타월을 이용해 꼼꼼하게 제거해주세요. 물기가 잘 제거되어야 튀길 때 기름이 튀지 않고, 전분가루도 잘 입혀집니다. 두부를 먹기 좋은 크기(약 1.5cm 두께)로 납작하게 썰어 준비합니다.
Step 2
썰어둔 두부에 전분가루(감자 전분 또는 옥수수 전분)를 앞뒤로 골고루, 꼼꼼하게 입혀주세요. 전분옷을 얇게 입혀야 튀겼을 때 겉이 바삭해지고 양념이 잘 스며듭니다.
Step 3
팬에 식용유를 넉넉히 붓고 중불로 달궈주세요. 기름이 적당히 달궈지면 전분옷을 입힌 두부를 조심스럽게 넣습니다. 두부가 서로 달라붙지 않도록 간격을 유지하며, 앞뒤로 노릇노릇하게 튀겨줍니다. 겉이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨주시면 더욱 맛있어요.
Step 4
잘 튀겨진 두부는 키친타월 위에 올려 기름기를 살짝 빼줍니다. 이렇게 하면 눅눅해지지 않고 바삭함을 유지할 수 있습니다.
Step 5
같은 팬에 기름을 살짝 남겨두거나, 필요하다면 기름을 조금 더 둘러줍니다. 비엔나소시지를 넣고 약 10초 정도만 살짝 튀겨주세요. 소시지를 오래 튀기면 터질 수 있으니 주의합니다. 살짝 튀겨내면 풍미가 좋아지고 표면에 윤기가 생깁니다.
Step 6
이제 맛있는 조림 양념을 만들 차례입니다. 팬에 준비된 양념 재료(고추장, 케첩, 간장, 맛술, 매실청, 다진 마늘, 올리고당, 물)를 모두 넣고 잘 섞어주세요. 센 불에서 2~3분 정도 끓여 양념이 걸쭉해지고 향이 올라올 때까지 끓여줍니다. 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주세요.
Step 7
양념이 보글보글 끓어오르면 튀겨둔 두부와 살짝 튀긴 비엔나소시지를 조심스럽게 넣습니다. 양념이 두부와 소시지에 골고루 묻도록 살살 버무려주세요. 너무 세게 버무리면 두부가 으깨질 수 있으니 주의합니다. 약 1~2분 정도 더 졸여주면 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있습니다.
Step 8
맛있게 양념이 밴 두부와 비엔나소시지 조림을 완성된 그릇에 예쁘게 담아냅니다. 따끈한 밥 위에 얹어 먹으면 훌륭한 한 끼 식사가 완성될 거예요. 남은 반찬은 냉장 보관 후 다시 데워 드셔도 좋습니다.
