맛있는 묵은지 김치볶음 만들기

[대용량 밑반찬] 간단하면서 맛있는 묵은지 김치볶음 레시피

깊은 맛이 일품인 묵은지 김치볶음! 밥도둑 반찬으로 최고예요. 냉장고 속 묵은지를 활용해 누구나 쉽게 만들 수 있는 간단 김치볶음 레시피를 소개합니다.

묵은지는 먹기 좋은 크기 (약 2-3cm 폭)로 썰어 준비합니다. 볶음 팬에 썰어둔 김치를 담고, 김치 국물을 1국자 넣어주세요. 여기에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 김치가 부드러워질 때까지 볶아줍니다. 김치가 타지 않도록 중간중간 저어주세요.

Step 1

김치가 어느 정도 익으면 준비한 양념 재료를 모두 넣습니다. 다진 마늘, 고춧가루, 맛간장, 후추, 갈색 설탕을 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 묵은지의 신맛과 염도가 다르므로, 설탕이나 간장의 양은 김치의 맛을 보면서 취향에 맞게 조절하는 것이 좋습니다.)

Step 2

양념이 김치에 골고루 배도록 약불로 줄인 후, 김치가 완전히 숨이 죽고 양념이 잘 어우러질 때까지 충분히 볶아줍니다. 눌어붙지 않도록 계속 저어주세요. 마지막으로 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 묵은지 김치볶음 완성입니다!

Step 3