맛있는 두부조림
맛있는 두부조림
[원팬 초간단 두부조림] 팬 하나로 쉽고 빠르게! 도시락 반찬으로 최고예요!
다양한 두부조림 레시피 중에서도 젊은층에게 인기가 많은 버전으로, 간장 베이스에 짭조름하면서도 감칠맛 나는 두부조림을 소개합니다. 팬 하나만 사용해서 설거지 부담은 줄이고, 조리 과정은 정말 간단해요. 바로 밥반찬으로 먹기도 좋고, 식어도 맛있는 두부조림이라 도시락 반찬으로 준비하기에도 아주 훌륭합니다. 국물 없이 졸여내어 조그마한 반찬 통에 담기도 좋고, 밥 위에 얹어 먹으면 든든한 한 끼가 된답니다.
주재료- 두부 1모 (약 300g)
- 들기름 3큰술
양념장- 고춧가루 1큰술
- 설탕 0.5큰술
- 진간장 3큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 물 50ml
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 0.5큰술
- 진간장 3큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 물 50ml
조리 방법
Step 1
두부는 16등분으로 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. (보통 두부 한 모는 4등분하고, 다시 각 등분을 4등분하면 16조각이 됩니다.)
Step 2
자른 두부는 키친타올을 이용해 앞뒤로 가볍게 눌러 물기를 제거해주세요. 두부에 물기가 잘 제거되어야 구웠을 때 더 바삭하고 양념이 잘 배어듭니다.
Step 3
작은 볼에 고춧가루 1큰술, 설탕 0.5큰술, 진간장 3큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 물 50ml를 넣고 골고루 섞어 맛있는 양념장을 만들어주세요.
Step 4
중약불로 달군 팬에 들기름 3큰술을 넉넉히 두르고, 물기를 제거한 두부를 가지런히 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 두부가 팬에 달라붙지 않도록 주의하며 구워주세요.
Step 5
두부의 각 면이 노릇하게 익으면, 미리 만들어둔 양념장을 두부 위로 골고루 부어주세요. 이때 불은 중불로 유지해주세요.
Step 6
양념장이 두부에 잘 스며들도록, 국자를 이용해 팬에 있는 양념을 두부 위로 계속 끼얹어 가며 조려주세요. 이 과정을 통해 두부에 양념의 감칠맛이 더해집니다.
Step 7
양념 국물이 처음의 반 정도가 되도록 졸아들면, 두부를 살살 뒤집어 다른 면도 양념이 잘 배도록 2~3분 정도 더 조려주세요. (선택 사항: 이때 송송 썬 대파가 있다면 1줌 정도 넣고 함께 조려주면 더욱 맛있습니다.)
Step 8
양념 국물이 자작하게 졸아들어 두부에 윤기가 돌면 불을 꺼주세요. 너무 오래 조리면 두부가 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.
Step 9
완성된 두부조림 위에 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소함이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요!
