맛있는 돼지고기 카레라이스 황금 레시피
맛있는 돼지고기 카레라이스 황금 레시피
든든함 가득! 돼지고기 듬뿍 넣어 만든 기본 카레라이스
오늘 냉장고에 있는 재료들을 활용해서 든든하고 맛있는 돼지고기 카레라이스를 만들어 보았어요. 고기 없이도 물론 맛있지만, 돼지고기를 넣으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 간단하면서도 맛있는 카레라이스 레시피를 공유합니다.
카레라이스 재료- 카레가루 1봉 (시판용)
- 돼지고기 (카레용, 기름기 적은 부위) 200g
- 소금 약간
- 후추 약간
- 양파 1개
- 감자 2개
- 당근 1/2개
- 애호박 1/3개
- 새송이버섯 1개
- 식용유 또는 들기름 2큰술
- 물 500ml (또는 레시피에 맞춰 조절)
- 따뜻한 밥 2공기
조리 방법
Step 1
먼저 카레에 사용할 돼지고기를 준비합니다. 저는 기름기가 적은 부위를 사용했으며, 먹기 좋은 크기로 썬 후 소금과 후추를 약간 뿌려 밑간을 해둡니다. 이렇게 밑간을 해두면 고기의 잡내를 잡고 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 2
애호박, 양파, 당근, 감자, 새송이버섯 등 채소는 모두 깨끗이 씻어 준비합니다. 모든 채소는 카레가 국물과 잘 어우러지도록 비슷한 크기(약 1.5cm ~ 2cm 주사위 모양)로 작게 썰어주세요. 감자와 당근은 익는 시간이 더 걸리므로 조금 작게 썰어도 좋습니다.
Step 3
깊은 팬이나 냄비에 식용유(또는 들기름) 2큰술을 두르고 달궈줍니다. 밑간해 둔 돼지고기를 넣고 중불에서 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주세요. (원래는 들기름으로 볶으면 고소한 풍미가 더 좋지만, 없으면 일반 식용유를 사용해도 괜찮습니다.)
Step 4
고기가 어느 정도 익어 기름이 나오기 시작하면, 썰어둔 채소를 모두 넣고 함께 볶아줍니다. 채소가 기름과 고기의 풍미를 흡수하도록 2~3분간 충분히 볶아주세요. 양파가 투명해지기 시작하면 좋습니다.
Step 5
재료들이 잘 볶아졌으면, 물 500ml를 붓고 끓여줍니다. 저는 약간 묽은 카레를 좋아해서 물을 넉넉하게 넣었어요. 물이 끓기 시작하면 불을 약간 줄이고, 시판 카레가루 한 봉지를 넣어 뭉치지 않도록 거품기나 주걱으로 잘 저어 풀어주세요.
Step 6
카레가루가 완전히 풀리면 다시 센 불로 올려 팔팔 끓여줍니다. 걸쭉해지기 시작하면 중약불로 줄이고, 뚜껑을 살짝 열어 5~7분 정도 더 끓여주세요. 중간중간 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 맛있는 돼지고기 카레라이스 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 듬뿍 얹어 맛있게 즐기세요.
