맛있는 동원표 양파 계란 덮밥 레시피
맛있는 동원표 양파 계란 덮밥 레시피
맛남의 광장 “동원표 양파 계란 덮밥” 따라 만들기
집밥 식탁에 자주 오르는 양파와 계란으로 만드는 간단하지만 맛있는 덮밥입니다. 코로나19로 인해 소비가 줄어 어려움을 겪는 양파 농가를 돕기 위해 ‘맛남의 광장’에서 선보인 동원표 레시피로, 누구나 쉽게 따라 할 수 있어 더욱 특별한 한 끼가 될 거예요. 달콤한 양파와 부드러운 계란이 밥과 어우러져 든든한 식사를 완성합니다.
양파 계란 덮밥- 밥 2/3 공기
- 양파 1개 (중간 크기)
- 계란 2개
- 간장 2큰술
- 미림 또는 맛술 2큰술
- 물 2큰술
- 설탕 2큰술 (기호에 따라 조절 가능)
- 가쓰오부시 (훈제 연어 플레이크)
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 계란 2개를 볼에 깨뜨려 넣고 알끈을 제거한 뒤, 포크나 거품기로 부드럽게 풀어주세요. 양파는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후, 얇게 채 썰어 준비합니다. 채 썬 양파는 볶았을 때 부드러워지도록 너무 굵지 않게 썰어주세요.
Step 2
작은 볼이나 양념 그릇에 간장 2큰술, 미림(또는 맛술) 2큰술, 물 2큰술, 설탕 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. (설탕은 취향에 따라 양을 조절하셔도 좋아요.) 팬에 준비한 채 썬 양파를 넣고 중불에서 볶기 시작합니다. 양파가 투명해지면서 단맛이 올라올 때까지 볶아주세요. 양념 재료를 모두 부어 양파에 양념이 배도록 함께 볶아줍니다. 이때 센 불보다는 중불에서 천천히 볶아야 양파가 타지 않고 맛있는 풍미를 낼 수 있습니다.
Step 3
양파가 충분히 익고 양념이 졸아들기 시작하면, 약불로 줄여주세요. 풀어둔 계란물을 팬에 골고루 부어줍니다. 바로 휘젓지 않고, 계란이 익기 시작하면 젓가락 등을 이용해 살살 저어가며 익혀줍니다. 계란이 너무 익어 퍽퍽해지지 않도록, 촉촉하고 부드러운 상태로 익혀주는 것이 포인트입니다.
Step 4
준비한 그릇에 따뜻한 밥 2/3 공기를 담아주세요. 그 위에 약불에서 볶아둔 양파 계란 볶음을 듬뿍 올립니다. 마지막으로 가쓰오부시를 보기 좋게 뿌려주고, 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 동원표 양파 계란 덮밥이 완성됩니다. 취향에 따라 김가루를 추가해도 맛있습니다.
