맛있는 김치 쌈밥

향긋한 소고기 주먹밥을 새콤달콤 묵은지로 감싼 특별한 김치 쌈밥 레시피

새콤한 묵은지의 매력과 고소한 소고기 주먹밥의 환상적인 조화! 한 입 베어 물면 입안 가득 퍼지는 풍미가 일품인 김치 쌈밥을 집에서 간편하게 만들어 보세요. 간단한 재료로 특별한 한 끼를 완성할 수 있답니다.

향긋한 표고버섯의 풍미를 더해줄 거예요. 마른 표고버섯은 미지근한 물에 30분 이상 충분히 불려주세요. 불린 버섯은 물기를 꼭 짜낸 후, 잘게 다져 준비해주세요.

Step 1

묵은지는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 김치 특유의 군맛을 제거하고, 잎 부분만 사용하여 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해주세요. 잘라둔 김치 잎에 참기름 1큰술을 넣고 조물조물 버무려 김치의 풍미를 살려주세요.

Step 2

깊은 팬을 약불로 달군 후 식용유 1큰술을 두릅니다. 준비해둔 다진 소고기와 잘게 다진 표고버섯, 다진 파를 모두 넣고 중약불에서 타지 않도록 저어가며 볶아주세요. 소고기가 완전히 익을 때까지 볶는 것이 중요해요.

Step 3

소고기가 다 익었으면 간장 1큰술을 넣고 함께 볶아 양념이 고루 배도록 해주세요. 간장이 졸아들면서 소고기에 맛있는 풍미가 더해질 거예요.

Step 4

넓은 볼에 따뜻한 밥 300g을 담고, 앞서 볶아둔 소고기 볶음을 넣어주세요. 주걱이나 숟가락을 이용해 밥과 소고기 볶음이 뭉치지 않도록 골고루 잘 섞어주세요. 이때 통깨 1작은술도 함께 넣어 고소한 맛을 더해주세요.

Step 5

잘 섞인 밥을 한 숟가락씩 떠서 손바닥으로 굴려가며 먹기 좋은 크기의 타원형 주먹밥 모양으로 빚어주세요. 너무 세게 쥐면 밥이 단단해지니, 살살 굴려가며 모양을 잡아주는 것이 좋아요.

Step 6

준비해둔 묵은지 잎 위에 동그랗게 빚은 소고기 주먹밥을 올리고, 김치로 주먹밥을 감싸듯 돌돌 말아주세요. 김치의 신맛과 소고기 주먹밥의 고소함이 어우러져 입맛을 돋우는 맛있는 김치 쌈밥이 완성됩니다!

Step 7