맛있는 계란 장조림 레시피
맛있는 계란 장조림 레시피
모양은 아쉬워도 맛은 최고! 실패 없는 계란 장조림
바쁜 일상 속에서도 뚝딱 만들 수 있는 맛있는 계란 장조림 레시피를 소개합니다. 계란을 예쁘게 까는 데는 서툴러도 괜찮아요! 맛만 좋으면 장땡이죠. 간단한 재료로 깊은 풍미를 더한 밥도둑 계란 장조림, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 계란 7~8개
- 코인 육수 1알 (또는 다시마 육수)
- 진간장
- 올리고당
- 설탕
조림 양념- 진간장 8스푼
- 설탕 3스푼
- 올리고당 1바퀴 (약 1.5~2스푼)
- 진간장 8스푼
- 설탕 3스푼
- 올리고당 1바퀴 (약 1.5~2스푼)
조리 방법
Step 1
먼저 계란을 삶을 물을 넉넉하게 준비해주세요. 물이 팔팔 끓어오르면 계란을 조심스럽게 넣고, 약 12분에서 15분 동안 삶아줍니다. 이렇게 삶으면 노른자가 적당히 익어 장조림에 넣었을 때 부서지지 않고 맛있는 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 2
삶은 계란은 즉시 찬물에 옮겨 담아 빠르게 식혀주세요. 계란이 충분히 차가워지면 껍질을 벗겨냅니다. 껍질을 벗길 때 계란이 깨지지 않도록 살살 다뤄주시는 것이 좋습니다. 톡톡 두드려 껍질에 금이 가게 한 후, 흐르는 물에 씻어가며 벗기면 더 쉽게 깔 수 있습니다.
Step 3
계란 껍질을 까는 동안, 냄비에 계란이 잠길 정도의 물을 붓고 코인 육수 1알을 넣어 맛있는 육수를 만들어 줍니다. (코인 육수가 없다면 멸치 다시마 육수를 사용해도 좋습니다.) 껍질을 다 깐 계란을 육수 냄비에 넣고, 미리 준비해둔 진간장 8스푼, 설탕 3스푼, 올리고당 1바퀴(약 1.5~2스푼)를 넣어줍니다. 센 불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 약 15분에서 20분간 졸여주세요. 중간중간 계란을 굴려가며 양념이 골고루 배도록 해주면 더욱 맛있습니다.
