맛있는 간장 두부조림 레시피
맛있는 간장 두부조림 레시피
온 가족이 좋아하는 부드러운 간장 두부조림: 밥도둑 황금레시피
몸에도 좋고 맛도 훌륭한 두부! 집밥의 기본 메뉴인 두부조림을 달콤짭짤한 간장 양념으로 맛있게 만들어 보세요. 남녀노소 누구나 좋아하는 밥도둑 메뉴랍니다.
주재료- 두부 1팩 (약 300g)
- 양파 1/4개
- 버섯 약간 (표고버섯, 새송이버섯 등)
- 애호박 1/4개
양념 재료- 진간장 4큰술
- 굴소스 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 2큰술
- 물엿 (또는 올리고당) 2큰술
- 참기름 1큰술
- 진간장 4큰술
- 굴소스 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 2큰술
- 물엿 (또는 올리고당) 2큰술
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
두부 1팩을 준비하여 먹기 좋은 크기(약 1.5-2cm 두께)로 썰어줍니다. 썰어둔 두부는 키친타월로 가볍게 눌러 물기를 제거해 주시면 부칠 때 기름이 튀는 것을 방지하고 더 바삭하게 부칠 수 있습니다.
Step 2
달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 물기를 제거한 두부를 가지런히 올려 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다. 이렇게 두부를 미리 부쳐주면 조림 요리를 할 때 부서지지 않고 모양이 잘 유지됩니다.
Step 3
두부가 노릇하게 부쳐지는 동안, 양파 1/4개와 애호박 1/4개는 얇게 채 썰어 준비합니다. 버섯도 밑동을 제거하고 먹기 좋게 썰어주세요. 두부가 어느 정도 부쳐지면 팬 한쪽으로 밀어 넣고, 준비한 채소와 다진 마늘 1큰술을 함께 넣어 달달 볶아 향을 내줍니다. 채소가 살짝 익을 때까지만 볶아주세요.
Step 4
볶아진 채소와 두부를 팬 안에서 고르게 섞은 후, 양념 재료를 모두 넣습니다. 진간장 4큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 2큰술, 물엿 2큰술, 참기름 1큰술을 넣고 양념이 골고루 배도록 뒤적여 줍니다. 중불에서 양념이 졸아들 때까지 약 5~7분 정도 조려줍니다. 국물이 자작하게 졸아들면서 두부와 채소에 맛있는 양념이 밸 것입니다.
Step 5
맛있게 졸여진 간장 두부조림을 그릇에 보기 좋게 담아내면 완성입니다! 뜨거운 밥 위에 얹어 먹으면 정말 꿀맛이에요. 기호에 따라 깨소금이나 송송 썬 대파를 고명으로 올려도 좋습니다.
