맛있게 무쳐 먹는 묵은지 김치무침 레시피
맛있게 무쳐 먹는 묵은지 김치무침 레시피
묵은지로 새콤달콤! 밥도둑 김치무침 만들기
오래되어 깊은 맛이 나는 묵은지를 활용하여 새콤한 맛은 줄이고 감칠맛은 살린 맛있는 김치무침 레시피를 소개합니다. 씻어서 양념하면 누구나 쉽게 맛있는 반찬을 만들 수 있어요.
주재료- 묵은 김치 1/4포기 (약 300g)
양념 재료- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
묵은 김치는 먼저 겉에 묻은 양념이나 지저분한 부분을 가볍게 털어낸 후, 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주세요. 너무 시큼한 맛이 부담스럽다면, 헹군 김치를 찬물에 10-20분 정도 담가 신맛을 부드럽게 빼주면 더욱 먹기 좋습니다.
Step 2
신맛을 조절한 김치는 물기를 살짝 뺀 후, 먹기 좋은 크기(약 2-3cm)로 잘게 썰어주세요. 너무 길지 않게 썰어야 양념이 골고루 배고 먹기 편합니다.
Step 3
썰어 놓은 김치는 손으로 가볍게 짜서 여분의 물기를 제거한 후, 넓은 볼에 담아주세요. 물기가 너무 많으면 양념이 겉돌 수 있으니 적당히 짜는 것이 중요합니다.
Step 4
준비된 김치에 고운 고춧가루 1큰술을 넣어 색깔을 내줍니다. 김치의 맵기나 색깔 선호도에 따라 가감해주세요.
Step 5
다진 마늘 1/2큰술을 넣어 알싸한 풍미를 더합니다. 마늘 향이 강한 것을 좋아하시면 조금 더 넣으셔도 좋습니다.
Step 6
단맛을 더해줄 설탕 1큰술을 넣어 새콤함과 단맛의 균형을 맞춰줍니다. 김치의 익은 정도에 따라 설탕 양을 조절해주세요.
Step 7
고소한 풍미와 윤기를 더해줄 참기름 1큰술을 넉넉히 둘러줍니다.
Step 8
마지막으로 통깨를 한 줌 뿌려 고소한 맛과 식감을 더해주세요. 손으로 비벼서 넣으면 더욱 고소한 향을 즐길 수 있습니다.
Step 9
이제 모든 양념이 잘 섞이도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 김치가 뭉치지 않고 양념이 골고루 묻도록 가볍게 버무리는 것이 좋습니다.
Step 10
맛있게 무쳐진 묵은지 김치무침을 접시에 보기 좋게 담아내면 완성입니다! 갓 지은 따뜻한 밥과 함께 드시면 정말 꿀맛이랍니다.
