맛살 계란말이: 스파게티 면으로 쉽게 만드는 초간단 도시락 반찬
맛살 계란말이: 스파게티 면으로 쉽게 만드는 초간단 도시락 반찬
아이들 입맛 저격! 맛살과 계란의 환상 궁합, 스파게티 면으로 모양까지 예쁘게 잡는 초간단 맛살 계란말이 레시피
오늘은 아이들 도시락 반찬으로도, 간단한 일품요리로도 손색없는 맛살 계란말이를 만들어봤어요. 쫄깃한 맛살과 부드러운 계란의 조화는 물론, 스파게티 면을 활용하여 모양까지 흐트러짐 없이 예쁘게 만드는 비법을 알려드릴게요. 만들기도 쉬워서 초보자도 자신 있게 도전할 수 있답니다!
주재료- 맛살 2줄
- 계란 4개
- 스파게티 면 1개 (익히지 않은 건면)
- 식용유 약간
- 검정깨 약간
- 대파 흰 부분 또는 잎 약간 (장식용)
도구 및 준비물- 키친타월
- 김발
- 키친타월
- 김발
조리 방법
Step 1
먼저 맛살 두 줄을 준비해주세요. 길이는 취향에 따라 조절할 수 있지만, 일반적인 계란말이 크기에 맞춰 준비하면 좋습니다.
Step 2
익히지 않은 스파게티 면 1개를 준비하여 약 2cm 길이로 3등분해주세요. 이 면이 계란말이 모양을 잡아주는 역할을 합니다.
Step 3
맛살 두 줄을 겹쳐주세요. 이때 맛살의 하얀 부분이 서로 닿도록 포개면 더욱 단단하게 고정됩니다. 준비한 스파게티 면 3개를 이용하여 겹친 맛살의 양쪽 끝과 가운데 부분에 하나씩 꽂아 고정시켜주세요. 스파게티 면이 밖으로 튀어나온 부분은 가위로 깔끔하게 잘라내어 모양을 다듬어 줍니다.
Step 4
넓은 볼에 계란 4개를 깨뜨려 넣고, 계란 비린내를 잡고 간을 더해줄 소금을 약간 넣어주세요. 젓가락을 이용하여 계란이 완전히 풀어질 때까지 곱게 섞어줍니다.
Step 5
잘 풀어준 계란물은 고운 체에 한 번 걸러주세요. 이렇게 하면 계란의 알끈이 제거되어 훨씬 부드러운 계란말이를 만들 수 있습니다.
Step 6
약불로 예열된 프라이팬에 식용유를 살짝 두른 후, 키친타월을 이용하여 팬 전체에 얇게 코팅하듯 닦아내세요. 이렇게 하면 계란물이 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다. 준비된 계란물의 절반만 팬에 붓고 얇게 펴줍니다.
Step 7
계란물이 얇게 익기 시작하면, 스파게티 면으로 단단하게 고정해 둔 맛살을 프라이팬 위쪽 가장자리에 조심스럽게 올려주세요. 맛살의 위치를 잡아주면서 계란물을 부어주어야 합니다.
Step 8
계란물이 팬 바닥에 눌어붙지 않도록 주의하며, 아래쪽 계란물이 완전히 익기 전에 스파츌라나 젓가락을 이용하여 맛살이 있는 쪽으로 조심스럽게 돌돌 말아주세요. 모양이 흐트러지지 않도록 부드럽게 말아주는 것이 중요합니다.
Step 9
한 번 말아진 계란말이를 프라이팬 한쪽으로 밀어놓고, 빈 공간에 다시 한번 식용유를 약간 둘러주세요. 키친타월로 팬을 가볍게 닦아 여분의 기름을 제거합니다. 이는 계란말이가 타는 것을 방지하고 다음 계란물을 부었을 때 잘 붙도록 돕습니다.
Step 10
남은 계란물을 프라이팬에 부어 넓게 펴줍니다. 마찬가지로 계란물이 완전히 익기 전에, 이전에 말아 놓은 계란말이를 들어 올려 계란물 위로 덮으며 다시 한번 계란말이를 말아줍니다. 이렇게 하면 속이 꽉 찬 도톰한 계란말이를 만들 수 있습니다.
Step 11
계란말이가 따뜻할 때, 재빨리 김발 위에 올린 후 김밥을 말듯이 돌돌 말아 모양을 잡아주세요. 김발로 꾹꾹 눌러가며 단단하게 말아주면 나중에 썰었을 때 모양이 흐트러지지 않고 깔끔합니다.
Step 12
김발로 단단하게 말아 고정시킨 계란말이를 완전히 식혀주세요. 완전히 식어야 모양이 단단하게 잡혀 썰기 좋습니다.
Step 13
계란말이가 충분히 식으면 김발을 조심스럽게 펼쳐주세요. 이제 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 약 1~1.5cm 두께로 썰면 예쁜 단면을 볼 수 있습니다.
Step 14
썰어낸 계란말이 위에 검정깨를 콕콕 찍어 마치 사과의 씨앗처럼 표현하고, 얇게 썬 대파 잎이나 흰 부분을 활용하여 사과의 줄기처럼 장식해보세요. 이렇게 하면 귀여운 사과 모양의 계란말이가 완성됩니다! 아이들 도시락이나 간식으로 인기 만점이랍니다.
