맑은 소고기뭇국
맑은 소고기뭇국
[맑은 소고기뭇국] 깊고 시원한 국물 맛, 사계절 내내 즐기는 건강 보양식
무더운 여름날이나 쌀쌀한 날씨에 상관없이 언제든 속을 든든하게 채워줄 맑은 소고기뭇국 레시피를 소개합니다. 얼큰한 국물도 좋지만, 재료 본연의 맛을 살린 담백하고 시원한 소고기뭇국은 깊은 풍미를 자랑합니다. 땀 흘리기 쉬운 날씨에도 부담 없이 즐길 수 있어 더욱 매력적인 이 국은, 간단하면서도 영양 만점인 한 끼 식사로 손색이 없습니다. 소고기와 무의 조화로운 맛이 입안 가득 퍼지는 맑은 소고기뭇국으로 건강과 맛, 두 마리 토끼를 모두 잡아보세요!
주재료- 신선한 소고기 양지머리 300g
- 단맛 가득한 무 480g
- 향긋한 대파 100g
- 쫄깃한 느타리버섯 100g
조리 방법
Step 1
달큼하고 아삭한 식감이 일품인 신선한 무를 깨끗이 씻어 0.5cm 두께로 나박하게 썰어 준비합니다. 큼직하게 썰어내야 끓였을 때 식감이 살아있고 국물에 단맛이 잘 우러납니다.
Step 2
향긋함을 더해줄 대파는 2cm 길이로 큼직하게 어슷 썰어주거나, 취향에 따라 2~3등분으로 길게 갈라 썰어 준비해주세요. 이렇게 큼직하게 썰어야 국물이 탁해지지 않고 시원한 맛을 유지할 수 있습니다.
Step 3
넓고 넉넉한 냄비에 고소한 참기름을 1큰술 두르고, 준비한 소고기 양지머리를 넣어 중강불에서 달달 볶아주세요. 소고기 표면이 살짝 익어 겉이 노릇해질 때까지 볶아야 육즙이 빠져나가지 않고 더욱 풍미가 좋아집니다.
Step 4
소고기가 반쯤 익어 먹음직스러운 갈색빛을 띠기 시작하면, 미리 나박 썰어둔 무를 넣고 함께 볶아주세요. 무에서 나오는 수분과 소고기의 기름이 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 5
소고기와 무를 약 2~3분간 함께 볶아 재료의 맛이 서로 어우러지게 한 후, 넉넉한 양의 찬물을 부어 끓여주세요. 재료가 잠길 정도로 충분히 물을 부어야 맑고 시원한 국물을 제대로 맛볼 수 있습니다.
Step 6
국물이 끓어오르면 준비해둔 느타리버섯과 대파를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 마지막으로 다진 마늘 1작은술을 넣고 맛을 더해주세요. 다진 마늘은 볶을 때 함께 넣어 볶아주셔도 풍미가 더욱 살아납니다. 버섯과 대파를 넣어 끓이면 국물에 시원함과 감칠맛이 더해집니다.
Step 7
국간장 2큰술을 넣어 간을 맞추고, 필요에 따라 소금으로 최종 간을 조절합니다. 후추를 살짝 뿌려주면 더욱 맛있게 완성됩니다. 모든 재료가 부드럽게 익고 국물이 맑게 우러나면 불을 끄고 맛있게 즐기세요!
