맑고 시원한 햇감자국
맑고 시원한 햇감자국
알토란보다 맛있는 맑은 감자국 끓이는 법
제철 맞은 햇감자로 끓여 더욱 부드럽고 달큰한 맑은 감자국 레시피를 소개합니다. 맑고 시원한 국물에 포슬포슬한 감자가 듬뿍 들어가 속이 편안해지는 맛이에요. 부담 없이 가볍게 즐길 수 있어 바쁜 아침 식사 메뉴로도 안성맞춤이랍니다. 온 가족이 좋아하는 든든한 국물 요리를 집에서 간편하게 만들어 보세요!
주재료- 햇감자 2개 (중간 크기)
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
양념- 다진 마늘 1/2 큰술
- 새우젓 1/2 큰술 (국물만)
- 국간장 1 큰술
육수 재료- 멸치 다시마 팩 2개
- 물 1 리터 (약 4컵)
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 새우젓 1/2 큰술 (국물만)
- 국간장 1 큰술
육수 재료- 멸치 다시마 팩 2개
- 물 1 리터 (약 4컵)
조리 방법
Step 1
먼저 멸치 다시마 팩 2개와 물 1리터 (약 4컵)를 냄비에 넣고 센 불에서 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 10분간 푹 끓여 진한 육수를 우려내 주세요.
Step 2
육수가 끓는 동안 대파는 어슷하게 썰어 준비하고, 양파는 채 썰어 준비해둡니다. 이렇게 미리 재료를 손질해두면 조리 과정을 더욱 간편하게 할 수 있어요.
Step 3
햇감자는 깨끗하게 껍질을 벗긴 후, 한입 크기인 1.5cm 정도의 두께로 깍둑썰기 해주세요. 너무 얇으면 끓으면서 부서질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주시는 것이 좋습니다.
Step 4
썰어둔 감자는 찬물에 5분 정도 담가 전분기를 제거해주세요. 이 과정을 거치면 국물이 더욱 맑아지고 감자의 텁텁한 맛을 줄일 수 있습니다.
Step 5
10분간 끓여 완성된 육수에서 멸치 다시마 팩을 건져내고, 전분기를 제거한 감자를 넣어주세요. 중불에서 감자가 익을 때까지 끓여줍니다.
Step 6
감자가 익기 시작하면 다진 마늘 1/2 큰술을 넣어 감칠맛을 더해주세요.
Step 7
국간장 1 큰술을 넣어 국물에 기본적인 간을 맞춰줍니다. 감자국의 깔끔한 맛을 살려주는 역할을 합니다.
Step 8
새우젓 1/2 큰술은 건더기 없이 국물만 떠서 넣어주세요. 새우젓 특유의 감칠맛이 국물을 더욱 시원하고 깊게 만들어 줍니다. 간을 보시고 취향에 따라 가감해주세요.
Step 9
감자를 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어가고, 감자 단면이 살짝 투명해질 때까지 끓여주세요. 약 5~7분 정도 소요됩니다.
Step 10
감자가 거의 다 익어 투명해지기 시작하면, 미리 썰어둔 양파와 대파를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 모든 재료가 부드럽게 익으면 불을 끄고, 취향에 따라 후추를 살짝 뿌려 마무리합니다.
Step 11
자, 이렇게 맑고 시원한 햇감자국이 완성되었습니다! 갓 지은 따끈한 밥과 함께 곁들이면 그야말로 꿀맛이에요.
Step 12
그냥 먹어도 맛있지만, 밥을 말아 김치 한 조각 올려 먹으면 든든한 한 끼 식사가 됩니다. 담백하고 속 편한 국물 요리가 생각나는 날, 꼭 한번 끓여 드셔보세요!
