맑고 시원한 초간단 콩나물국
맑고 시원한 초간단 콩나물국
숙취 해소에도 최고! 밥 말아 먹기 좋은 맑고 시원한 콩나물국 황금 레시피
해장에도 좋고 아침 식사로도 부담 없는 맑고 시원한 콩나물국 레시피를 소개합니다. 멸치와 다시마로 우려낸 깊은 육수에 청양고추의 칼칼함이 더해져 속을 개운하게 풀어주는 것이 특징입니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 간단한 과정으로, 맑은 국물과 아삭한 콩나물의 조화를 느껴보세요!
주요 재료- 신선한 콩나물 200g
- 대파 1대
- 청양고추 1개 (매콤한 맛을 원하면 추가)
- 홍고추 1개 (색감과 약간의 단맛 추가)
양념 재료- 다진 마늘 0.5 큰술
- 국간장 1 큰술 (간 맞추기)
- 소금 0.5 큰술 (간 맞추기)
시원한 육수 재료- 정수된 물 7종이컵 (약 1.4L)
- 국물용 멸치 8마리
- 다시마 2장 (5cm x 5cm 크기)
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 국간장 1 큰술 (간 맞추기)
- 소금 0.5 큰술 (간 맞추기)
시원한 육수 재료- 정수된 물 7종이컵 (약 1.4L)
- 국물용 멸치 8마리
- 다시마 2장 (5cm x 5cm 크기)
조리 방법
Step 1
먼저 콩나물 200g을 찬물에 깨끗하게 헹궈주세요. 껍질이 붙어 있거나 상한 콩나물이 있다면 제거하고 물기를 빼서 준비합니다.
Step 2
대파 1대는 얇게 반으로 가른 후 3-4cm 길이로 썰어줍니다. 청양고추와 홍고추는 씨를 제거하고 얇게 채 썰어 준비하면 색감도 예쁘고 맛도 좋습니다.
Step 3
냄비에 정수된 물 7종이컵(약 1.4L)을 붓고, 국물용 멸치 8마리와 다시마 2장(5cm*5cm)을 넣어주세요. 뚜껑은 열어둔 상태로 센 불에서 끓이기 시작합니다.
Step 4
물이 팔팔 끓어오르기 시작하면 불을 중불로 줄여주세요. 이 상태로 약 10분간 더 끓여 멸치와 다시마의 맛이 충분히 우러나도록 합니다.
Step 5
10분 후, 끓인 육수에서 멸치와 다시마 건더기는 모두 건져내 깔끔한 육수만 남겨둡니다. 이 과정을 통해 맑고 개운한 국물 맛을 낼 수 있습니다.
Step 6
준비된 맑은 육수에 깨끗하게 씻은 콩나물을 넣습니다. 이때 콩나물 비린내를 잡기 위해 뚜껑을 꼭 닫고 중약불에서 약 5분간 콩나물이 익을 때까지 끓여주는 것이 중요합니다.
Step 7
콩나물이 익으면 다진 마늘 0.5 큰술, 국간장 1 큰술, 소금 0.5 큰술을 넣어 간을 맞춰주세요. 처음부터 간을 세게 하지 말고, 맛을 보면서 조절하는 것이 좋습니다.
Step 8
마지막으로 채 썰어둔 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 약 1분 정도만 더 끓여 채소가 살짝 익으면 불을 끄고 완성합니다. 이렇게 하면 아삭한 식감과 시원한 국물 맛을 즐길 수 있습니다.
