맑고 시원한 오징어 무국 레시피
맑고 시원한 오징어 무국 레시피
[다이어트 특급 레시피] 맑은 오징어 무국으로 즐기는 고단백 저칼로리 식단
안녕하세요! 다이어트 중에도 맛있게 즐길 수 있는 ‘살 빠지는 레시피’를 소개해 드리는 루나입니다. 오늘은 버릴 것 하나 없는 고단백 저칼로리 식재료, 오징어를 활용한 맑고 시원한 오징어 무국 레시피를 알려드릴게요. 오징어는 회로도 많이 드시지만, 혹시 모를 기생충 위험 때문에 익혀 드시는 것을 추천해요. 이 레시피라면 오징어의 영양을 듬뿍 섭취하면서도 부담 없이 즐길 수 있을 거예요. 자, 그럼 맛있는 오징어 무국 만들기를 시작해볼까요?
필수 재료- 오징어 1마리 (손질된 것)
- 무 1토막 (약 200-300g)
- 쪽파 약간 (흰 부분과 초록 부분 모두 사용)
- 시원한 육수 1L (멸치다시마 육수 또는 황태 육수 추천)
- 참기름 1큰술
- 국간장 3큰술 (혹은 양조간장)
- 참치액젓 1큰술 (또는 까나리액젓)
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
오징어는 껍질을 벗기지 않고 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 껍질째 조리하면 국물이 더 시원하고 감칠맛이 좋아져요. 오징어 몸통 안쪽에 사선 방향으로 칼집을 촘촘하게 넣어주시면 익혔을 때 모양이 예쁘고 양념도 잘 배어듭니다.
Step 2
무는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 약 0.5cm 두께로 나박 썰기 해주세요. 너무 얇으면 끓이면서 부서질 수 있으니 약간 도톰하게 썰어주는 것이 좋습니다. 쪽파는 송송 썰어 준비해주세요. 대파가 있다면 쪽파 대신 사용하셔도 좋습니다.
Step 3
달궈진 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 나박 썰어둔 무를 넣어 약 5분간 중약불에서 달달 볶아주세요. 무가 살짝 투명해지면서 달큰한 맛이 우러나올 때까지 볶아줍니다. 볶은 무에 준비해둔 시원한 육수 1L를 부어주세요. 멸치 다시마 육수가 없다면, 냄비에 물을 붓고 멸치와 다시마를 넣어 10분간 끓여 육수를 만들어 사용하시면 됩니다.
Step 4
육수가 끓기 시작하면 준비해둔 오징어를 넣고 2~3분간 더 끓여주세요. 오징어는 너무 오래 익히면 질겨지니 주의하세요. 오징어가 거의 다 익었으면, 국간장 3큰술, 참치액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣어 간을 맞춰주세요. 액젓은 어떤 종류를 사용하셔도 괜찮습니다. 맛을 보시고 기호에 따라 간장이나 액젓 양을 조절해주세요.
Step 5
마지막으로 송송 썰어둔 쪽파를 넣고 한소끔 더 끓여주면 맛있는 맑은 오징어 무국 완성입니다! 약 1분간만 더 끓여 파의 향긋함이 살아있도록 해주세요. 뜨끈하고 시원한 오징어 무국을 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
