맑고 시원한 아기 오징어 무국
맑고 시원한 아기 오징어 무국
[돌 전 아기를 위한] 시원하고 부드러운 오징어 무국, 초간단 레시피
아기에게 처음으로 오징어를 맛보여주기 위해, 자극적이지 않고 담백하면서도 시원한 맛이 일품인 오징어 무국을 준비했어요. 오징어를 아주 잘게 다져 넣어 돌 전 아기도 부담 없이 즐길 수 있는 부드러운 국물 요리랍니다. 오징어 건더기도 맛있게 먹는답니다!
주요 재료- 오징어 1/2마리
- 대파 1/4대 (흰 부분 위주로)
- 무 25g
- 아기용 소금 약간
- 맑은 육수 400ml (멸치, 다시마 또는 채소 육수)
조리 방법
Step 1
냄비에 맑은 육수 400ml를 붓고 25g 분량의 무를 넣어주세요. 센 불에서 끓이기 시작하다가, 국물이 팔팔 끓어오르면 불을 중불로 줄여주세요. 이렇게 무를 먼저 익히면 국물이 더 시원해집니다.
Step 2
무가 어느 정도 익으면, 깨끗하게 손질한 오징어 1/2마리를 넣고 중약불에서 약 10분간 은근하게 끓여주세요. 오징어가 너무 오래 익으면 질겨질 수 있으니 주의하세요. 끓인 후 아기용 소금으로 살짝 간을 맞춰주는데, 아기의 첫 간은 아주 약하게 하는 것이 중요해요. 맛을 보고 싱거우면 아주 조금만 넣어주세요.
Step 3
마지막으로, 얇게 썬 대파 1/4대 (흰 부분 위주)를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 대파의 은은한 향이 국물 맛을 더욱 좋게 해줍니다. 불을 끄고 아기에게 따뜻하게 먹이면 완성입니다. 취향에 따라 참기름을 아주 살짝 둘러주어도 좋아요.
