맑고 깔끔한 초간단 감자국 레시피
맑고 깔끔한 초간단 감자국 레시피
온 가족이 좋아하는 맑고 시원한 감자국
시원하고 깔끔한 국물 맛이 일품인 감자국을 소개합니다. 특별한 재료 없이도 뚝딱 만들 수 있어 바쁜 아침이나 저녁 식탁에 올리기 좋아요. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 맛있는 감자국, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 감자 1개 (중간 크기)
- 대파 약간 (송송 썰어서)
기본 육수- 국물용 멸치 1줌 (내장 제거)
- 다시마 1조각 (사방 10cm)
- 물 800ml
양념- 국간장 또는 액젓 1큰술 (감칠맛을 더해줍니다)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 후추 약간 (톡톡)
- 국물용 멸치 1줌 (내장 제거)
- 다시마 1조각 (사방 10cm)
- 물 800ml
양념- 국간장 또는 액젓 1큰술 (감칠맛을 더해줍니다)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 후추 약간 (톡톡)
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 감자국을 위한 육수를 만들어 볼게요. 냄비에 물 800ml, 내장을 제거한 국물용 멸치 1줌, 그리고 다시마 1조각을 넣고 센 불에서 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 다시마는 건져내고, 약 5분 정도 더 끓여 멸치 육수 맛을 충분히 우려낸 후 멸치도 모두 건져내 맑은 육수만 준비합니다.
Step 2
육수를 끓이는 동안 감자를 손질할게요. 중간 크기 감자 1개를 깨끗하게 씻어 필러로 껍질을 벗겨냅니다. 그런 다음, 씹기 좋은 크기(약 1.5cm 두께)로 도톰하게 썰어주세요. 너무 얇게 썰면 끓이는 동안 부서질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
썰어둔 감자는 찬물에 가볍게 헹궈 표면의 전분기를 제거해 줍니다. 이렇게 하면 국물이 탁해지는 것을 방지하고 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요. 물기를 가볍게 털어내 준비합니다.
Step 4
이제 준비된 맑은 멸치 다시마 육수를 다시 냄비에 붓고 끓입니다. 육수가 보글보글 끓어오르면 손질해 둔 감자를 모두 넣어주세요. 감자가 익기 시작하면 불을 중불로 줄여 뭉근하게 끓여줍니다.
Step 5
감자가 어느 정도 익으면 국간장이나 액젓 1큰술을 넣어 간을 해줍니다. 액젓을 사용하면 국물 맛이 더욱 깊고 시원해져요. 처음부터 너무 많이 넣지 말고 맛을 보면서 조절해 주세요.
Step 6
이어서 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 감자와 함께 골고루 섞어주며 끓입니다. 마늘 향이 국물에 은은하게 퍼지면서 풍미를 더해줄 거예요. 감자가 부드럽게 익을 때까지 5~7분 정도 더 끓여주세요.
Step 7
마지막으로, 송송 썰어둔 대파를 듬뿍 넣고, 후추를 살짝 뿌려 마무리합니다. 대파가 살짝 익어 부드러워질 때까지만 한소끔 더 끓여주면, 맑고 시원한 감자국 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
