만능 무침 양념장: 어떤 나물 무침도 맛있게!
만능 무침 양념장: 어떤 나물 무침도 맛있게!
어떤 무침 요리든 실패 없이 맛있게! 만능 무침 양념장 만들기 (세발나물 겉절이, 참나물 겉절이, 상추 겉절이 레시피 포함)
입맛 돋우는 만능 무침 양념장 레시피를 소개합니다. 이 양념장 하나로 세발나물 겉절이, 참나물 겉절이, 상추 겉절이 등 각종 나물 무침 요리를 한층 업그레이드해보세요! 실패 없는 맛 보장!
재료 (밥숟가락 계량)- 간장 3 큰술
- 멸치액젓 1/2 큰술
- 식초 2 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 설탕 1.5 큰술
- 통깨 (갈아서) 1 큰술
- 고춧가루 2 큰술
- 참기름 2 큰술
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 여러분의 요리 길잡이 김진옥입니다. 어린이날 연휴는 즐겁게 보내셨나요? 오늘은 제 인기 레시피 중 하나인 참나물 무침(생겉절이)에 사용되는 양념장을 살짝 수정해서, 어떤 무침이나 겉절이 요리에도 감칠맛을 더해줄 ‘만능 무침 양념장’을 소개해 드리려고 해요. 이 양념장 하나만 있으면 참나물 겉절이, 상추 겉절이, 세발나물 겉절이, 봄동 겉절이, 미나리 겉절이 등 생으로 무쳐 먹는 모든 나물 요리를 정말 맛있게 완성할 수 있답니다.
Step 2
만능 양념장 만들기: 먼저, 적당한 크기의 볼에 진간장 3 큰술, 멸치액젓 1/2 큰술, 새콤한 맛을 더해줄 식초 2 큰술, 풍미를 살리는 다진 마늘 1/2 큰술, 단맛을 내는 설탕 1.5 큰술, 고소함을 더할 갈은 깨 1 큰술, 칼칼함을 책임질 고춧가루 2 큰술, 마지막으로 향긋한 참기름 2 큰술을 모두 넣어주세요. 모든 재료를 넣었으면 주걱이나 숟가락으로 골고루 잘 섞어 양념장이 완성될 수 있도록 해주세요. 완성된 양념장은 냉장고에 잠시 넣어 차갑게 보관하면 더욱 신선한 맛을 즐길 수 있습니다. ***팁: 양념의 간이나 맛은 개인의 취향에 따라 설탕, 식초, 간장 등의 비율을 조절하여 입맛에 맞게 만들어 보세요!
Step 3
***참나물 치커리 무침 만들기: 자, 이렇게 만들어진 만능 양념장으로 근사한 참나물 치커리 무침을 만들어 볼까요? 먼저 참나물과 치커리는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 뒤, 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요. 특히 무침 요리에서는 재료의 물기를 최대한 제거하는 것이 양념이 잘 배고 싱겁지 않게 만드는 비결입니다. 물기를 제거한 참나물과 치커리를 볼에 담고, 곱게 채 썬 양파와 당근을 약간 넣어주세요. 여기에 미리 만들어둔 만능 양념장을 적당량 넣고 살살 버무려주면, 맛있는 참나물 치커리 무침이 완성됩니다. 양념장 양에 맞춰 준비한 채소를 넣고 조심스럽게 무쳐내세요.
Step 4
완성된 참나물 치커리 무침
Step 5
***세발나물 겉절이: 다음은 향긋한 세발나물 겉절이를 만들어 볼게요. 세발나물은 너무 질긴 줄기는 제거하고, 찬물에 잠시 담갔다가 건져내 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 여기에 곱게 채 썬 양파와 당근을 소량 준비하고, 물기를 뺀 세발나물과 함께 볼에 담아주세요. 이제 만들어둔 만능 양념장을 적당량 넣고 살살 버무려주면 아삭하고 맛있는 세발나물 겉절이가 완성됩니다. 양념장의 양을 보면서 무칠 채소의 양을 조절하는 것이 중요해요.
Step 6
완성된 세발나물 겉절이
Step 7
***상추 겉절이: 시원한 상추 겉절이도 이 만능 양념장으로 쉽게 만들 수 있습니다. 신선한 상추는 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 깻잎도 함께 사용하면 향이 더욱 좋아지므로, 깻잎 역시 깨끗하게 씻어 먹기 좋게 썰어주세요. 상추와 깻잎을 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거한 후, 곱게 채 썬 양파와 당근을 소량 준비합니다. 준비된 상추, 깻잎, 양파, 당근을 볼에 모두 담고 만능 양념장을 넣어 부드럽게 버무려주면, 상큼하고 맛있는 상추 겉절이가 완성됩니다.
Step 8
완성된 상추 겉절이
Step 9
이 만능 양념장으로 삼겹살이나 다른 구이 요리를 드실 때 곁들일 신선한 채소 겉절이를 만들어 보세요! 정말 훌륭한 궁합을 자랑할 겁니다. 가정의 달 5월, 여러분의 식탁에 행복과 맛있는 요리가 가득하시기를 바랍니다!
