Step 1

맛있는 닭가슴살 크림 스튜를 만들기 위한 모든 재료를 준비했습니다. 보기만 해도 든든하죠?

Step 2

Step 3

닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 끓는 물에 닭가슴살을 넣고 약 1분간 데친 후, 흐르는 찬물에 깨끗하게 헹궈주세요. 이 과정을 거치면 닭가슴살 특유의 잡내를 효과적으로 제거할 수 있어 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.

Step 4

중불로 달군 냄비에 버터 2큰술(약 23g)을 녹입니다. 버터가 녹으면 통마늘을 넣고 은은한 갈색이 돌 때까지 볶아 향을 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하면서 볶는 것이 중요합니다.

Step 5

이제 냄비에 썰어둔 감자, 단호박, 호박고구마를 넣고 재료들이 절반 정도 익을 때까지 함께 볶아줍니다. 채소에서 은은한 단맛이 우러나와 스튜의 풍미를 더해줄 거예요.

Step 6

닭가슴살을 넣고 약 2분간 더 볶아줍니다. 이어서 양파를 넣고 약 1분간 더 볶아 투명해질 때까지 익혀주세요. 닭가슴살이 부드럽게 익으면서 채소들과 잘 어우러집니다.

Step 7

볶아둔 재료들은 잠시 다른 그릇에 덜어두고, 이제 스튜의 농도를 책임질 ‘루(Roux)’를 만들어 보겠습니다. 냄비 바닥에 남은 재료와 버터가 루를 만드는 데 좋은 밑거름이 됩니다.

Step 8

Step 9

불을 끈 상태에서 볶아둔 밀가루에 우유 350ml를 조금씩 부어가며 거품기나 주걱으로 부드럽게 섞어줍니다. 처음에는 덩어리가 좀 있어 보여도 괜찮습니다. 끓이면서 자연스럽게 풀어지니 걱정하지 마세요.

Step 10

Step 11

스튜가 끓기 시작하면, 부드러운 풍미를 더해줄 생크림 200ml를 천천히 부어줍니다. 생크림을 넣으면 스튜의 농도가 더욱 진해지고 고소한 맛이 배가됩니다.

Step 12

풍미를 더해줄 파마산 치즈 20g(약 3큰술)을 넣고 잘 섞어줍니다. 치즈가 녹으면서 스튜에 감칠맛과 짭짤한 맛을 더해줍니다.

Step 13

마지막으로 준비해둔 대파, 파프리카, 그린빈스를 넣고 색감이 살아있도록 살짝만 더 끓여줍니다. 채소의 아삭한 식감을 살리는 것이 이 스튜의 포인트입니다.

Step 14

간을 맞출 차례입니다. 소금으로 원하는 간을 맞춰주세요. 치즈의 짠맛을 고려하여 조금씩 넣어가며 조절하는 것이 좋습니다.

Step 15

마무리로 후추를 살짝 뿌려주면 맛의 풍미가 한층 더 살아납니다.

Step 16

파프리카와 대파, 그린빈스의 신선한 색감이 살아있도록 살짝만 더 익힌 후 불을 꺼주세요. 너무 오래 끓이면 채소의 식감이 물러질 수 있습니다. 이렇게 맛있는 닭가슴살 크림 스튜가 완성되었습니다!

Step 17

쫄깃한 흑미밥과 함께 곁들이면 든든한 한 끼 식사가 됩니다. 밥 대신 두부면이나 파스타 면과 함께 즐겨도 아주 잘 어울립니다. 전혀 느끼하지 않고 고소함이 일품인 닭가슴살 크림 스튜는, 퍽퍽하게 느껴질 수 있는 닭가슴살을 더욱 맛있고 부드럽게 즐길 수 있는 최고의 방법입니다.