마성의 분식집 떡볶이: 누구나 쉽게 만드는 황금 레시피
마성의 분식집 떡볶이: 누구나 쉽게 만드는 황금 레시피
집에서 즐기는 추억의 맛! 쫄깃한 떡과 매콤달콤한 소스가 일품인 분식집 스타일 떡볶이
분식집에서 먹던 바로 그 맛! 복잡한 과정 없이 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 상세하게 알려드리는 떡볶이 레시피입니다. 집에서도 전문점 못지않은 맛있는 떡볶이를 완성해보세요.
떡볶이 주재료- 떡볶이 떡 300g (말랑한 밀떡 또는 쫄깃한 쌀떡 취향껏 준비)
- 사각 어묵 3장 (먹기 좋은 크기로 잘라 준비)
- 대파 1.5대 (약 5~7cm 길이로 썰어 준비)
황금 양념- 고운 고춧가루 4큰술 (부드러운 매콤함을 더해줍니다)
- 굵은 고춧가루 2큰술 (칼칼한 맛과 색감을 살려줍니다)
- 백설탕 2큰술 (단맛의 기본을 잡아줍니다)
- 물엿 3큰술 (윤기와 농도를 더해줍니다)
- 소고기 다시다 1/2큰술 (감칠맛을 UP!)
- MSG(미원) 1/2큰술 (선택 사항, 분식집 맛의 비결!)
- 후추 약간 (향긋함을 더해줍니다)
- 고운 고춧가루 4큰술 (부드러운 매콤함을 더해줍니다)
- 굵은 고춧가루 2큰술 (칼칼한 맛과 색감을 살려줍니다)
- 백설탕 2큰술 (단맛의 기본을 잡아줍니다)
- 물엿 3큰술 (윤기와 농도를 더해줍니다)
- 소고기 다시다 1/2큰술 (감칠맛을 UP!)
- MSG(미원) 1/2큰술 (선택 사항, 분식집 맛의 비결!)
- 후추 약간 (향긋함을 더해줍니다)
조리 방법
Step 1
넉넉한 냄비에 물 500mL(2컵 반 분량)를 붓고, 준비한 떡볶이 떡과 분식집 떡볶이의 맛을 좌우하는 양념 재료(고운 고춧가루, 굵은 고춧가루, 설탕, 물엿, 다시다, 미원, 후추)를 모두 넣어주세요. 양념이 물에 잘 풀리도록 숟가락으로 한번 저어준 뒤, 센 불에서 끓이기 시작합니다.
Step 2
국물이 보글보글 끓기 시작하면 불을 중불로 줄여주세요. 떡이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔씩 저어주면서 떡이 말랑해질 때까지 끓여줍니다. 떡이 어느 정도 익었으면 썰어둔 대파를 넣고 함께 끓여주세요. 대파에서 단맛과 향이 우러나와 떡볶이 맛이 더욱 풍부해집니다.
Step 3
국물이 자작하게 졸아들기 시작하면 먹기 좋은 크기로 썰어둔 어묵을 넣어주세요. 어묵이 양념을 머금도록 1~2분 정도 더 끓여주시면 됩니다. 이때부터는 국물의 농도를 확인하면서 원하는 만큼 더 졸여주세요. 국물이 너무 적으면 쌀뜨물이나 물을 조금 추가하고, 너무 많으면 조금 더 끓여 농도를 맞춰주시면 됩니다. 취향에 따라 마지막에 깨를 살짝 뿌려주셔도 좋습니다.
Step 4
맛있게 완성된 분식집 스타일 떡볶이를 보기 좋게 그릇에 담아주세요. 떡볶이 위에 갓 썰어둔 대파를 조금 더 올리거나, 삶은 계란, 김말이 튀김 등을 곁들이면 더욱 푸짐하게 즐길 수 있습니다. 이제 집에서 즐기는 특별한 떡볶이 타임을 만끽하세요!
