마성의 매콤달콤 떡볶이
마성의 매콤달콤 떡볶이
집에서 즐기는 최고의 떡볶이: 황금 레시피로 간단하게 만드는 매콤달콤 떡볶이 소스 비법
집에서도 전문점 뺨치는 맛! 간단한 재료로 누구나 성공하는 떡볶이 황금 레시피와 마법의 소스 비법을 공개합니다. 한 입 맛보면 잊을 수 없는 중독적인 맛을 경험해보세요.
떡볶이 재료- 밀떡 1대접 (약 200g)
- 사각 어묵 1장
- 다시 육수 700ml (멸치, 다시마, 표고버섯 기둥, 양파, 대파 활용)
- 대파 1줌 (큼직하게 썬 것)
마법의 떡볶이 소스- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 참치액 1큰술 (또는 국간장)
- 올리고당 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 설탕 1큰술
- 콜라 2큰술 (비밀 병기!)
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 참치액 1큰술 (또는 국간장)
- 올리고당 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 설탕 1큰술
- 콜라 2큰술 (비밀 병기!)
조리 방법
Step 1
맛있는 떡볶이의 시작은 깊고 풍부한 육수입니다. 냄비에 물 700ml를 붓고, 집에 있는 다시마, 멸치, 무, 양파, 표고버섯 기둥, 대파 등 자투리 채소들을 함께 넣어 10분간 끓여 진한 육수를 만들어 주세요. 시판 다시마 티백을 사용하셔도 간편합니다.
Step 2
쫄깃한 식감의 비밀! 밀떡은 찬물에 두어 번 헹궈 불순물을 제거한 뒤, 양념을 만드는 동안 찬물(또는 정수기 물)에 담가두세요. 이렇게 하면 떡이 더욱 부드럽고 쫄깃해져 맛이 훨씬 살아납니다.
Step 3
떡볶이에 풍미를 더해줄 재료들을 준비합니다. 사각 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어주고, 대파는 큼직하게 썰어둡니다. 이 재료들이 떡볶이에 감칠맛과 향을 더해줄 거예요.
Step 4
이제 떡볶이 맛의 핵심인 양념장을 만들어 볼까요? 끓여둔 육수에 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 올리고당 1큰술, 설탕 1큰술, 참치액 1큰술을 넣고 중불에서 3분 정도 끓여주세요. 양념이 잘 섞이고 걸쭉해지기 시작하면 큼직하게 썬 대파를 넣고 1분 더 끓여 대파 향이 국물에 충분히 우러나도록 합니다.
Step 5
양념장이 잘 만들어졌다면, 준비해둔 밀떡과 사각 어묵을 몽땅 넣습니다. 센 불에서 1분간 끓여 재료에 양념이 빠르게 배도록 한 뒤, 중불로 줄여 2분 정도 주걱으로 저어가며 끓여주세요. 이때 고추장과 고춧가루 비율은 1:1이 황금 비율이랍니다. 덕분에 매콤하면서도 깊은 맛이 살아나요!
Step 6
떡볶이가 거의 완성되어갈 무렵, 마지막 단계로 약불에서 1분 정도 더 졸여줍니다. 이때 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요. 맛있는 떡볶이 냄새에 아이들도 어느새 부엌으로 모여들 준비를 할 거예요. 방학 중 아이들 간식으로 이만한 게 없죠!
Step 7
떡볶이를 한 차원 업그레이드하는 극비 재료, 바로 콜라입니다! 마지막 졸이는 단계에서 콜라 2큰술을 넣어주면 설탕과는 다른 은은한 단맛과 풍미가 더해져 정말 ‘끝내주는’ 맛을 완성할 수 있어요. 이 꿀팁, 꼭 기억해두셨다가 활용해보세요. 절대 후회하지 않으실 거예요!
Step 8
언제 먹어도 질리지 않는 국민 간식, 떡볶이! 특히 추운 겨울 방학철, 아이들 오후 간식으로 최고입니다. 간단한 재료와 쉬운 조리법으로 집에서 직접 만들어 더욱 맛있고 건강하게 즐겨보세요. 정성 가득한 집밥이 최고랍니다!
