마성의 마약계란: 매콤달콤 짭조름한 밥도둑 반찬
마성의 마약계란: 매콤달콤 짭조름한 밥도둑 반찬
집에서 간단하게 만드는 마약계란 레시피
이 레시피는 청양고추의 알싸함과 간장, 설탕의 달콤함이 조화롭게 어우러져 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 중독적인 맛의 마약계란을 만드는 방법을 소개합니다. 밑반찬으로도, 특별한 날의 곁들임 요리로도 손색없어요!
주재료- 신선한 계란 10개
- 아삭한 양파 1/2개
- 색감 좋은 홍고추 2개
- 매콤한 청양고추 2개
- 향긋한 대파 1/2대
- 통마늘 7개
양념장 재료- 진간장 1컵 (200ml)
- 백설탕 1/2컵 (100g)
- 올리고당 2큰술 (30ml)
- 진간장 1컵 (200ml)
- 백설탕 1/2컵 (100g)
- 올리고당 2큰술 (30ml)
조리 방법
Step 1
모든 채소를 깨끗하게 씻어 준비합니다. 양파, 홍고추, 청양고추는 씨를 제거하고 잘게 다져주세요. 대파는 흰 부분과 초록 부분을 모두 활용하여 송송 썰어주시면 됩니다. 통마늘은 칼등으로 눌러 으깬 후 곱게 다져주세요. 채소를 잘게 다질수록 양념이 더 잘 배어들어 맛있습니다.
Step 2
볼에 진간장 1컵, 백설탕 1/2컵, 올리고당 2큰술을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 주걱이나 거품기로 잘 저어줍니다. 달콤한 맛을 더 좋아하시면 설탕이나 올리고당의 양을 취향에 맞게 조절하셔도 좋습니다.
Step 3
설탕이 다 녹은 양념장에 미리 다져둔 양파, 홍고추, 청양고추, 대파, 통마늘을 모두 넣고 골고루 섞어 맛있는 양념 소스를 완성합니다. 이렇게 채소가 듬뿍 들어간 소스가 마약계란의 풍미를 더해줍니다.
Step 4
계란은 냄비에 넣고 물이 잠길 정도로 부은 뒤, 10~12분 정도 삶아 완숙으로 만들어 주세요. 삶은 계란은 찬물에 바로 담가 식힌 후 껍질을 조심스럽게 벗겨냅니다. 껍질을 벗길 때 계란이 깨지지 않도록 주의해 주세요.
Step 5
껍질을 벗긴 삶은 계란을 완성된 양념 소스에 모두 넣습니다. 계란이 양념에 충분히 잠기도록 잘 버무려주고, 실온에서 최소 1시간 이상 숙성시킵니다. 시간이 지날수록 계란에 맛있는 양념이 배어들어 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 6
숙성된 마약계란은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다. 드시기 직전에 먹을 만큼 접시에 담고, 고소한 참기름을 살짝 두르고 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성! 밥반찬으로도, 술안주로도 최고인 마약계란을 맛있게 즐겨보세요!
