마늘 듬뿍 훈제오리 숙주볶음
마늘 듬뿍 훈제오리 숙주볶음
아삭한 숙주와 풍미 가득 훈제오리의 완벽한 조화! 마늘 향 가득 여름 보양식 황금 레시피
여름철 입맛 없을 때, 기력 보충을 위한 특별한 메뉴를 찾으시나요? 어머니를 위해 준비한 아삭한 숙주와 통마늘, 그리고 훈제오리가 만나 환상의 궁합을 자랑하는 볶음 요리 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 풍성한 맛으로 온 가족의 사랑을 듬뿍 받을 거예요.
주재료- 훈제오리 300g
- 신선한 숙주 250g (콩나물 아님)
- 통마늘 15알
- 아삭이 고추 4개
양념 및 향신료- 굴소스 1큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술 (통마늘 외 추가)
- 후추 약간 (톡톡)
- 통깨 1큰술 (고명용)
- 굴소스 1큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술 (통마늘 외 추가)
- 후추 약간 (톡톡)
- 통깨 1큰술 (고명용)
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 아삭이 고추 4개를 깨끗이 씻어 준비합니다. 고추의 꼭지를 제거하고 사용하세요.
Step 2
길쭉한 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 길이가 길다면 반으로 자른 후 다시 반으로 잘라 약 2~3cm 길이로 만들어 주세요.
Step 3
썰어둔 아삭이 고추를 0.5cm 정도의 굵기로 가늘게 채 썰어 준비합니다. 이렇게 채 썰면 볶았을 때 식감이 더욱 살아납니다.
Step 4
통마늘 15알은 껍질을 벗겨 깨끗하게 준비합니다. 마늘은 볶을 때 풍미를 더해주는 중요한 재료이니 넉넉하게 준비해주세요.
Step 5
훈제오리 300g은 한입 크기로 썰어 준비합니다. 만약 훈제오리가 큰 조각이라면 적당한 크기로 잘라주세요.
Step 6
숙주는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주는 것이 중요합니다. 물기가 많으면 볶을 때 질척해질 수 있습니다.
Step 7
이제 본격적으로 볶을 차례입니다. 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고, 채 썰어둔 아삭이 고추와 준비한 통마늘을 넣어주세요.
Step 8
중약불에서 고추와 마늘을 함께 살짝 볶아 향을 냅니다. 고추는 팬 가장자리로 밀어두고, 통마늘을 팬 중앙에 모아 집중적으로 볶아주세요. 통마늘이 노릇노릇해지면서 달큰한 향이 올라올 때까지 볶아주면 풍미가 훨씬 좋아집니다.
Step 9
통마늘이 노릇하게 볶아졌다면, 씻어서 물기를 뺀 숙주와 훈제오리를 팬에 넣습니다. 여기에 굴소스 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 그리고 후추를 톡톡 뿌려주세요. 불을 강불로 올리고 모든 재료가 잘 섞이도록 빠르게 볶아줍니다.
Step 10
숙주의 아삭한 식감을 살리는 것이 이 요리의 핵심입니다. 숙주가 숨이 죽기 시작하면 바로 불을 꺼주세요. 너무 오래 볶으면 숙주가 물러져 식감이 떨어집니다.
Step 11
불을 끈 후, 마지막으로 참기름 1큰술을 둘러 향긋하게 마무리합니다. 참기름은 불을 끈 상태에서 넣어주어야 고소한 풍미를 최대한 살릴 수 있습니다.
Step 12
완성된 훈제오리 숙주볶음을 보기 좋게 접시에 담아주세요. 마지막으로 통깨 1큰술을 솔솔 뿌려주면 고소함과 시각적인 멋을 더해줍니다. 맛있게 즐기세요!
