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마늘 듬뿍 고등어 자반 조림: 면역력 강화 레시피





마늘 듬뿍 고등어 자반 조림: 면역력 강화 레시피

간단하면서도 맛있는 생선 요리! 마늘의 강력한 면역력 증진 효과와 고등어의 영양을 담은 마늘 고등어 자반 조림 레시피

마늘 듬뿍 고등어 자반 조림: 면역력 강화 레시피

환절기, 면역력 관리는 필수죠! 특히 바이러스가 걱정되는 요즘, 맛있는 생선 요리로 건강을 챙겨보는 건 어떨까요? 고등어는 우리 몸의 면역력을 키우는 데 아주 좋은 식재료로 알려져 있어요. 여기에 슈퍼푸드 마늘을 듬뿍 넣어 조리면, 그 맛과 영양은 배가 된답니다. 달큰한 무와 함께 조려내면 더욱 깊은 풍미를 즐길 수 있어요. 이 레시피는 간단하지만, 마늘의 알싸하면서도 달큰한 맛과 고등어의 감칠맛이 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다. 아이들 성장 발육과 두뇌 발달에도 좋은 고등어로 온 가족의 건강을 챙기세요! 마늘 듬뿍 넣은 맛있는 고등어 자반 조림으로 잃었던 입맛도 되찾고, 든든하게 면역력도 UP! 시키는 건강한 식탁을 만들어 보세요. 오늘도 건강하게 드세요!

요리 정보

  • 분류 : 메인반찬
  • 재료 : 기타
  • 상황 : 기타
  • 조리법 : 조림
  • 인분 : 6 인분 이상
  • 난이도 : 아무나

주재료

  • 손질된 고등어 자반 2마리
  • 마늘 16쪽 (통마늘 또는 편으로 썬 마늘)
  • 무 1/4토막 (약 100g)

조림 양념장

  • 물 400ml
  • 고춧가루 2큰술
  • 참치액 또는 국간장 3큰술
  • 청주 (또는 맛술) 1큰술
  • 소주 (또는 맛술) 1큰술
  • 대파 1/2대 (송송 썬 것)

조리 방법

Step 1

먼저, 깨끗하게 손질된 고등어 자반 2마리를 준비해주세요. 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거하면 조림 과정에서 비린 맛을 줄이는 데 도움이 됩니다.

Step 2

다음으로, 조림의 풍미를 더해줄 마늘과 무를 썰어 준비합니다. 마늘은 통마늘 그대로 사용하거나, 16쪽을 편으로 썰어주세요. 무는 1/4 토막 정도를 먹기 좋은 크기(약 0.5cm 두께)로 나박 썰어줍니다. 이렇게 재료를 미리 준비해두면 조림 과정을 더욱 수월하게 진행할 수 있습니다.

Step 3

넓은 냄비나 웍에 조림 양념장 재료를 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 물 400ml, 고춧가루 2큰술, 참치액(또는 국간장) 3큰술, 청주 1큰술, 소주 1큰술을 넣고 고춧가루가 잘 풀리도록 저어주세요. 이렇게 미리 양념장을 만들어 두면 간이 고루 배어 더욱 맛있는 조림을 만들 수 있습니다.

Step 4

이제 냄비 바닥에 준비한 무를 깔고, 그 위에 고등어 자반을 올립니다. 썰어둔 마늘도 고등어와 무 사이사이에 넉넉하게 넣어주세요. 마지막으로 미리 만들어둔 양념장을 재료가 잠기도록 부어줍니다. 센 불에서 끓이다가, 끓어오르면 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 약 15-20분간 천천히 조려줍니다. 중간중간 양념장을 끼얹어주면 재료에 양념이 골고루 배어 더 맛있게 즐길 수 있습니다.

Step 5

고등어와 무가 부드럽게 익고 양념이 자작하게 졸아들면, 마지막으로 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 완성된 마늘 고등어 자반 조림은 따뜻한 밥 위에 올려 맛있게 드시면 됩니다. 갓 지은 밥과 함께 즐기는 푸짐하고 든든한 한 끼 식사로 최고랍니다!



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