
마늘 듬뿍 고등어 자반 조림: 면역력 강화 레시피
마늘 듬뿍 고등어 자반 조림: 면역력 강화 레시피
간단하면서도 맛있는 생선 요리! 마늘의 강력한 면역력 증진 효과와 고등어의 영양을 담은 마늘 고등어 자반 조림 레시피
환절기, 면역력 관리는 필수죠! 특히 바이러스가 걱정되는 요즘, 맛있는 생선 요리로 건강을 챙겨보는 건 어떨까요? 고등어는 우리 몸의 면역력을 키우는 데 아주 좋은 식재료로 알려져 있어요. 여기에 슈퍼푸드 마늘을 듬뿍 넣어 조리면, 그 맛과 영양은 배가 된답니다. 달큰한 무와 함께 조려내면 더욱 깊은 풍미를 즐길 수 있어요. 이 레시피는 간단하지만, 마늘의 알싸하면서도 달큰한 맛과 고등어의 감칠맛이 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다. 아이들 성장 발육과 두뇌 발달에도 좋은 고등어로 온 가족의 건강을 챙기세요! 마늘 듬뿍 넣은 맛있는 고등어 자반 조림으로 잃었던 입맛도 되찾고, 든든하게 면역력도 UP! 시키는 건강한 식탁을 만들어 보세요. 오늘도 건강하게 드세요!
주재료- 손질된 고등어 자반 2마리
- 마늘 16쪽 (통마늘 또는 편으로 썬 마늘)
- 무 1/4토막 (약 100g)
조림 양념장- 물 400ml
- 고춧가루 2큰술
- 참치액 또는 국간장 3큰술
- 청주 (또는 맛술) 1큰술
- 소주 (또는 맛술) 1큰술
- 대파 1/2대 (송송 썬 것)
- 물 400ml
- 고춧가루 2큰술
- 참치액 또는 국간장 3큰술
- 청주 (또는 맛술) 1큰술
- 소주 (또는 맛술) 1큰술
- 대파 1/2대 (송송 썬 것)
조리 방법
Step 1
먼저, 깨끗하게 손질된 고등어 자반 2마리를 준비해주세요. 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거하면 조림 과정에서 비린 맛을 줄이는 데 도움이 됩니다.
Step 2
다음으로, 조림의 풍미를 더해줄 마늘과 무를 썰어 준비합니다. 마늘은 통마늘 그대로 사용하거나, 16쪽을 편으로 썰어주세요. 무는 1/4 토막 정도를 먹기 좋은 크기(약 0.5cm 두께)로 나박 썰어줍니다. 이렇게 재료를 미리 준비해두면 조림 과정을 더욱 수월하게 진행할 수 있습니다.
Step 3
넓은 냄비나 웍에 조림 양념장 재료를 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 물 400ml, 고춧가루 2큰술, 참치액(또는 국간장) 3큰술, 청주 1큰술, 소주 1큰술을 넣고 고춧가루가 잘 풀리도록 저어주세요. 이렇게 미리 양념장을 만들어 두면 간이 고루 배어 더욱 맛있는 조림을 만들 수 있습니다.
Step 4
이제 냄비 바닥에 준비한 무를 깔고, 그 위에 고등어 자반을 올립니다. 썰어둔 마늘도 고등어와 무 사이사이에 넉넉하게 넣어주세요. 마지막으로 미리 만들어둔 양념장을 재료가 잠기도록 부어줍니다. 센 불에서 끓이다가, 끓어오르면 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 약 15-20분간 천천히 조려줍니다. 중간중간 양념장을 끼얹어주면 재료에 양념이 골고루 배어 더 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 5
고등어와 무가 부드럽게 익고 양념이 자작하게 졸아들면, 마지막으로 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 완성된 마늘 고등어 자반 조림은 따뜻한 밥 위에 올려 맛있게 드시면 됩니다. 갓 지은 밥과 함께 즐기는 푸짐하고 든든한 한 끼 식사로 최고랍니다!

