마늘종으로 만든 맛있는 소보로 덮밥
마늘종으로 만든 맛있는 소보로 덮밥
영양 만점 마늘종 소보로 덮밥 맛있게 만들기
마늘의 알싸한 향과 풍부한 영양을 고스란히 머금은 마늘종! 마늘 효능의 70% 이상을 함유하고 있으며, 특히 항산화 작용을 돕는 베타카로틴은 마늘보다도 풍부하다고 해요. 마늘 특유의 냄새 없이 아삭한 식감이 매력적인 마늘종으로 오늘은 특별한 소보로 덮밥을 만들어 봤습니다. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 맛, 지금 바로 만나보세요!
주재료- 마늘종 25g
- 돼지고기 120g (불고기용 얇게 썬 것 또는 다진 고기)
양념- 생강가루 또는 다진 생강 1 작은술
- 설탕 1 작은술
- 진간장 1 큰술
- 된장 1/2 큰술 (시판용 된장 추천)
- 맛술 (미림) 1 큰술
- 꿀 1 큰술
- 다진 마늘 2/3 큰술
- 참기름 1 큰술
- 후춧가루 약간 (선택 사항)
- 생강가루 또는 다진 생강 1 작은술
- 설탕 1 작은술
- 진간장 1 큰술
- 된장 1/2 큰술 (시판용 된장 추천)
- 맛술 (미림) 1 큰술
- 꿀 1 큰술
- 다진 마늘 2/3 큰술
- 참기름 1 큰술
- 후춧가루 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 사용할 마늘종과 돼지고기를 준비해 주세요. 돼지고기는 다진 고기를 사용하셔도 좋지만, 저는 불고기용으로 얇게 썬 것을 준비해 잘게 잘라 사용했습니다. 다진 고기는 어떤 부위인지 육안으로 확인하기 어려워, 저는 이렇게 직접 잘라 사용하면 안심하고 요리할 수 있더라고요. 취향에 따라 선택해 주세요.
Step 2
잘게 썬 돼지고기에 생강가루(또는 다진 생강) 1 작은술과 설탕 1 작은술을 넣고 조물조물 버무려 주세요. 이렇게 약 10분 정도 재워두면 고기가 부드러워지고 밑간이 배어 더욱 맛있답니다.
Step 3
생강과 설탕에 재워둔 고기에 진간장 1 큰술, 맛술 1 큰술, 꿀 1 큰술, 그리고 후춧가루 약간을 넣고 다시 한번 조물조물 잘 버무려 양념이 고루 배도록 해주세요.
Step 4
이 덮밥의 풍미를 더해줄 된장 1/2 큰술을 넣어주세요! 된장은 집된장이 너무 짜다면 시판용 된장을 사용하시는 것을 추천합니다. 마지막으로 다진 마늘 2/3 큰술과 참기름 1 큰술을 넣고 모든 양념이 고르게 섞이도록 잘 버무려 줍니다.
Step 5
이렇게 완성된 양념은 바로 볶아도 좋지만, 랩을 씌워 냉장고에서 20분에서 30분 정도 숙성시키면 양념이 더욱 깊숙이 배어들어 훨씬 더 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 6
마늘종은 깨끗이 씻은 후, 보기 좋고 먹기 좋게 송송 썰어 준비해 주세요. 아삭한 식감을 살리는 것이 포인트입니다!
Step 7
양념에 재워 숙성시킨 돼지고기를 달궈진 팬에 넣고 볶아주세요. 이때 불은 센 불을 유지하며, 고기에서 나온 수분이 거의 없어지고 뽀송해질 때까지 볶아주는 것이 중요합니다. 이렇게 볶아야 고기 잡내도 날아가고 맛이 더욱 좋아져요.
Step 8
고기에서 나온 물기가 졸아들어 뽀송하게 볶아졌다면, 준비해 둔 송송 썬 마늘종을 넣고 약 1~2분 정도 함께 볶아줍니다. 마늘종이 너무 오래 익으면 물러질 수 있으니, 아삭한 식감이 살아있도록 살짝만 볶아주세요.
Step 9
돼지고기와 마늘종이 보기 좋고 맛깔나게 볶아졌습니다. 맛있는 냄새가 솔솔 풍기네요!
Step 10
따뜻하게 준비한 밥을 그릇에 보기 좋게 담아주세요. 갓 지은 따뜻한 밥 위에 얹어 먹으면 정말 맛있답니다.
Step 11
이제 방금 볶아낸 맛있는 마늘종 돼지고기 볶음을 밥 위에 듬뿍 얹어 주세요. 푸짐하게 올려 먹으면 더욱 든든한 한 끼가 될 거예요.
Step 12
취향에 따라 노릇하게 부친 계란 프라이를 덮밥 위에 얹어 드셔도 정말 잘 어울립니다. 부드러운 계란 노른자와 함께 비벼 먹으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.
Step 13
짜잔! 마늘종 소보로 덮밥 완성입니다. 양념이 쏙 배어든 돼지고기와 아삭한 마늘종의 식감이 어우러져, 돼지고기인지 모를 정도로 깔끔하고 맛있는 요리입니다. 마늘종은 생각보다 더 넣어도 맛있을 것 같아요! 꼭 한번 만들어 드셔보세요. 마늘종과 돼지고기의 환상적인 조합이 입맛을 돋우는 최고의 한 그릇 요리랍니다.
