뜨끈한 만두전골 황금 레시피
뜨끈한 만두전골 황금 레시피
쌀쌀한 날씨에 딱! 속이 확 풀리는 얼큰 만두전골 레시피
갑자기 추워진 날씨, 몸과 마음을 녹여줄 따끈한 국물 요리가 간절해지는 요즘입니다. 뜨끈한 국물에 속이 꽉 찬 만두까지 곁들이는 만두전골은 어떠세요? 쌀쌀한 날씨에 딱 어울리는, 누구나 좋아할 만한 만두전골 황금 레시피를 자세히 소개해 드릴게요. 간단한 재료 준비와 쉬운 조리 과정으로 집에서도 근사한 전골 요리를 즐길 수 있답니다.
알록달록 만두전골 재료- 만두 8개 (취향껏 준비)
- 양파 1/2개 (얇게 채 썰기)
- 대파 1대 (어슷 썰기)
- 배추 1줌 (먹기 좋게 썰기)
- 버섯 1줌 (종류별로 준비, 먹기 좋게 찢거나 썰기)
- 두부 1/4모 (먹기 좋게 깍둑썰기)
- 청양고추 1개, 홍고추 1개 (매콤한 맛과 색감을 더해요, 어슷 썰기)
- 사골 육수 300~500ml (진한 국물의 비결!)
칼칼한 양념장 (밥숟가락 기준)- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 국간장 1큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1/2큰술
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 국간장 1큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1/2큰술
조리 방법
Step 1
만두전골의 기본은 신선한 재료 준비죠! 냉장고 속 자투리 채소를 활용해도 좋아요. 양파는 얇게 채 썰어 단맛을 더하고, 배추는 한입 크기로 썰어 국물 맛을 시원하게 만들어 줄 거예요. 다양한 버섯을 준비해 향긋함을 더하고, 먹기 좋게 찢거나 썰어주세요.
Step 2
두부는 부서지지 않도록 조심스럽게 깍둑썰기 해주고, 대파는 시원한 맛을 내도록 어슷하게 썰어줍니다. 알록달록한 색감과 칼칼한 매콤함을 더해줄 청양고추와 홍고추는 씨를 제거하고 보기 좋게 어슷 썰어 준비해주세요.
Step 3
이제 메인 재료인 만두를 준비할 차례입니다. 취향에 따라 굴림만두, 김치만두, 고기만두 등 어떤 만두를 사용해도 좋아요. 저는 특히 전골 요리에 잘 어울리는 북촌몰 굴림만두를 사용했답니다. 푸짐하게 8개 정도 준비했어요.
Step 4
만두전골의 맛을 한층 끌어올릴 칼칼한 양념장을 만들어 볼까요? 그냥 끓이면 밋밋할 수 있지만, 이 양념장 하나면 칼칼하고 깊은 맛을 낼 수 있어요. 특히 요즘처럼 혼밥, 혼술을 즐길 때 곁들이면 정말 좋답니다! 볼에 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 국간장 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술을 넣고 골고루 섞어주면 맛있는 양념장 완성입니다.
Step 5
이제 예쁜 전골냄비에 준비한 채소와 두부를 보기 좋게 돌려 담아주세요. 색색깔의 채소들이 어우러져 보기만 해도 군침이 돌 거예요. 메인인 만두는 가운데나 위에 예쁘게 올려줍니다.
Step 6
썰어둔 청양고추와 홍고추를 보기 좋게 올리고, 준비한 양념장도 가운데 올려주세요. 양념장은 처음부터 다 넣기보다는 1~2큰술 정도만 넣고, 끓이면서 간을 보고 추가하는 것을 추천해요. 저는 이 레시피의 양념장을 전부 다 넣었더니 제 입맛에 딱 맞았습니다.
Step 7
만두전골의 깊은 맛을 책임질 육수를 부어줄 차례입니다. 사골 육수를 사용하면 더욱 깊고 진한 국물 맛을 즐길 수 있어요. 시판 사골 육수를 활용하거나, 멸치 다시마 육수를 만들어 사용해도 좋고, 번거롭다면 맹물을 사용해도 맛있답니다! 육수는 재료가 잠길 정도로 300~500ml 정도 부어주세요.
Step 8
이제 모든 준비가 끝났습니다! 강불에서 끓이기 시작해서 보글보글 끓어오르면 중약불로 줄여 재료가 모두 익을 때까지 약 5분에서 10분 정도만 끓여주면 맛있는 만두전골이 완성됩니다. 따끈한 밥과 함께 즐기면 든든한 한 끼가 될 거예요!
