뜨끈한 국물요리, 푸짐한 만두전골 레시피
뜨끈한 국물요리, 푸짐한 만두전골 레시피
[만개백과] EP. 33 – 온 가족이 좋아하는 뜨끈한 만두전골 끓이는 날!
집에 있는 만두로 근사한 한 끼를 완성해보세요! 비 오는 날이나 쌀쌀한 주말, 뜨끈한 국물이 절로 생각날 때, 푸짐한 만두전골만큼 훌륭한 메뉴는 없답니다. 신선한 채소와 쫄깃한 만두가 어우러진 맛있는 만두전골 레시피를 지금 바로 만나보세요!
주요 재료- 좋아하는 만두 6개
- 느타리버섯 100g
- 팽이버섯 100g
- 표고버섯 2개
- 배추 4장
- 쑥갓 4줄기
- 청경채 2포기
- 양파 1/2개
- 대파 1/4대 (20cm 길이)
깊은 맛을 내는 육수 재료- 국물용 멸치 10마리
- 다시마 5cm x 4조각
- 물 800ml
감칠맛 더하는 양념 재료- 고춧가루 2큰술
- 국간장 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 후추 약간
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 국물용 멸치 10마리
- 다시마 5cm x 4조각
- 물 800ml
감칠맛 더하는 양념 재료- 고춧가루 2큰술
- 국간장 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 후추 약간
- 맛술 (미림 등) 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 깊은 맛의 육수를 만들어 볼 거예요. 냄비에 물 800ml를 붓고 국물용 멸치 10마리와 다시마 5cm x 4조각을 넣고 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 다시마는 건져내고, 멸치는 10분 정도 더 끓여 진한 육수를 완성합니다. 멸치도 건져내서 깔끔한 국물을 준비해주세요.
Step 2
다양한 버섯의 식감을 더해줄 재료들을 손질해 볼게요. 느타리버섯은 밑동을 제거하고 먹기 좋은 크기로 찢어 준비해주세요. 팽이버섯은 밑동을 살짝 제거하고 가닥가닥 떼어내고, 표고버섯은 기둥을 제거한 후 갓 부분을 먹기 좋게 썰어주세요.
Step 3
국물과 함께 즐길 채소들도 보기 좋게 손질해줍니다. 배추와 청경채는 속대와 겉잎을 분리하여 한입 크기로 썰어주세요. 쑥갓은 줄기 부분을 짧게 잘라 준비하고, 양파는 얇게 채 썰어 준비합니다. 대파는 20cm 길이로 어슷하게 썰어 준비해주시면 됩니다.
Step 4
이제 만두전골의 맛을 좌우할 양념장을 만들어 볼게요. 볼에 고춧가루 2큰술, 국간장 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 후추 약간, 맛술 1큰술을 넣고 골고루 섞어 맛있는 양념장을 만들어주세요. 기호에 따라 청양고추나 다진 파를 추가해도 좋습니다.
Step 5
커다란 전골냄비에 손질해둔 버섯, 배추, 청경채, 쑥갓, 양파, 대파를 보기 좋게 둘러 담아주세요. 가운데에는 준비한 만두 6개를 가지런히 넣어주세요. 마지막으로 만들어둔 양념장을 만두와 채소 위에 보기 좋게 올려줍니다.
Step 6
준비해둔 육수를 냄비에 조심스럽게 부어주세요. 육수가 채소와 재료들이 잠길 정도로 부어주시면 좋습니다. 센 불에서 끓이기 시작하고, 국물이 끓어오르면 중불로 줄여 만두가 완전히 익고 채소가 부드러워질 때까지 5-7분 정도 더 끓여주세요. 뜨끈하고 푸짐한 만두전골 완성입니다! 맛있게 즐겨보세요.
