뜨끈하고 시원한 닭칼국수
뜨끈하고 시원한 닭칼국수
집에서 간편하게 끓이는 시원한 국물의 닭칼국수 레시피 (보양식)
추운 날씨에 딱! 닭 한 마리로 끓여 깊고 시원한 국물 맛이 일품인 닭칼국수를 집에서 간단하게 만들어 보세요. 든든한 한 끼 식사로 제격입니다.
주재료- 닭가슴살 3덩어리 (또는 닭 1마리)
- 멸치액젓 1큰술
- 후추 약간
- 다진 마늘 1작은술
- 애호박 1/4개
- 감자 2개
- 대파 1줌
- 양파 1줌
- 소금 약간 (간 맞추기 용)
조리 방법
Step 1
오늘은 온 가족이 함께 즐기기 좋은, 든든하고 맛있는 닭칼국수를 만들어 볼 거예요. 별도의 육수 없이도 닭 삶은 물을 활용하여 깊고 개운한 국물을 낼 수 있는 황금 레시피를 소개합니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 자세히 알려드릴게요!
Step 2
먼저, 닭 한 마리를 사용하신다면 깨끗하게 손질하고 세척한 후, 닭고기가 부드럽게 잘 익고 살이 잘 발라질 수 있도록 충분히 삶아주세요. 닭가슴살만 사용하실 경우에도 살짝 데쳐내면 좋습니다.
Step 3
닭을 삶은 물은 절대 버리지 마세요! 이 닭 육수가 닭칼국수의 깊은 맛을 내는 비법이 됩니다. 따로 번거롭게 육수를 낼 필요 없이 이 육수를 그대로 사용할 거예요.
Step 4
닭 육수에 멸치액젓 1큰술, 후추 약간, 다진 마늘 1작은술을 넣고 간을 합니다. 맛을 보시고 혹시 싱겁다면 소금을 이용해 기호에 맞게 최종 간을 맞춰주세요.
Step 5
육수의 간을 맞춘 뒤, 끓기 시작하면 준비한 애호박, 감자, 대파, 양파를 모두 넣어주세요. 채소가 푹 익으면서 채소의 단맛과 향이 육수에 우러나와 더욱 풍성하고 맛있는 육수를 만들어 줄 것입니다.
Step 6
채소가 반쯤 익을 때까지 끓이는 동안, 미리 삶아둔 닭고기는 식혀서 먹기 좋은 크기(결대로 찢어주면 더 좋습니다)로 먹음직스럽게 찢어 준비해 주세요.
Step 7
채소가 알맞게 익으면, 준비한 칼국수 면을 넣어주세요. 칼국수 면은 끓는 물에 살짝 데쳐서 넣거나, 흐르는 물에 겉 밀가루를 헹궈내면 면이 뭉치지 않고 더욱 깔끔한 국물 맛을 즐길 수 있습니다. 면이 거의 반쯤 익었을 때, 찢어둔 닭고기를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 닭고기와 면이 잘 어우러지도록 합니다.
Step 8
이제 맛있는 닭칼국수가 완성되었습니다! 그냥 칼국수를 끓여 먹어도 맛있지만, 이렇게 닭고기까지 듬뿍 넣어 끓이면 영양도 만점이고 맛 또한 훨씬 풍부해집니다. 뜨끈하게 한 그릇 즐겨보세요!
