뚝배기 계란찜: 간편하고 따뜻한 집반찬
뚝배기 계란찜: 간편하고 따뜻한 집반찬
냉장고 파먹기! 뚝배기 계란찜으로 든든한 한 끼 완성하기
냉장고를 열어봐도 변변한 반찬이 없을 때, 뭘 해 먹어야 할지 막막할 때가 있죠? 그럴 때 여러분의 고민을 시원하게 해결해 줄 최고의 반찬, 바로 ‘뚝배기 계란찜’입니다! 계란 3~4개만 있다면 뚝딱 만들어 낼 수 있는 아주 쉽고 간단한 요리예요. 보글보글 끓는 뚝배기 덕분에 식사 시간 내내 따뜻하고 부드러운 계란찜을 즐길 수 있답니다. 갓 지은 밥 위에 올려 슥슥 비벼 먹으면 밥도둑이 따로 없어요!
필수 재료- 신선한 계란 4개
- 쌀뜨물 또는 다시마 육수 1/2컵 (계란물과 비슷한 양)
- 다진 파 약간 (장식용)
- 통깨 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
먼저 계란 4개를 볼에 깨뜨려 넣고, 선택 재료인 새우젓 국물 1큰술과 맛술(청주) 2큰술을 넣어주세요. (새우젓이 없다면 액젓 반 큰술로 대체해도 좋습니다.) 계란이 으깨지지 않도록 부드럽게 풀어준 뒤, 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 계란찜을 만들 수 있어요. 준비된 뚝배기에 계란물을 조심스럽게 부어줍니다.
Step 2
이제 계란물의 약 1/2 분량에 해당하는 쌀뜨물이나 다시마 육수를 계란물 위에 부어주세요. 쌀뜨물이나 육수가 계란물의 부드러움을 더해주고, 뚝배기 계란찜이 타지 않도록 도와줍니다. 마지막으로 잘게 썬 대파를 계란물 위에 보기 좋게 뿌려주세요. 파 대신 당근이나 다른 채소를 잘게 다져 넣어도 좋습니다.
Step 3
뚝배기를 약한 불 위에 올리고, 숟가락이나 주걱을 이용해 바닥이 눋지 않도록 천천히 저어주며 끓여줍니다. 계란물이 몽글몽글 뭉치기 시작하면서 약 70% 정도 익었다 싶으면, 불을 최대한 약하게 줄여주세요. (아주 약한 불이어야 합니다!) 움푹한 그릇이나 뚝배기에 딱 맞는 뚜껑으로 덮어주고, 약 2분간 더 익혀주세요. 뚜껑이 없다면 쿠킹 포일을 사용해도 좋습니다.
Step 4
불을 끈 상태에서 뚜껑을 덮은 채로 약 2분간 뜸을 들여주세요. 이 과정을 통해 계란찜 속까지 촉촉하고 부드럽게 익힐 수 있습니다. 뜸 들이기가 끝나면 뚜껑을 열고, 취향에 따라 송송 썬 파나 고소한 통깨를 위에 솔솔 뿌려주면 맛있는 뚝배기 계란찜 완성입니다! 따끈할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다.
