따봉이kitchen 님의 밥솥 애플파이
따봉이kitchen 님의 밥솥 애플파이
초간단 밥솥으로 만드는 근사한 애플파이 레시피
따봉이kitchen님의 애플파이 레시피를 밥솥으로 간편하게 응용해 보았습니다. 복잡한 오븐 없이도 집에서 근사한 홈메이드 애플파이를 즐길 수 있어요. 달콤하고 향긋한 사과 필링과 바삭한 파이 크러스트의 조화가 일품이랍니다!
파이 반죽 재료- 박력분 밀가루 100g (약 3/4컵)
- 차가운 버터 55g (약 5 큰술, 수북하게)
- 소금 1g (약 1/4 작은술)
- 차가운 물 30g (약 3 큰술)
조리 방법
Step 1
먼저 파이 반죽을 만들 차례예요. 박력분 밀가루 100g (머그컵으로 약 3/4컵 분량)을 준비해주세요. 통밀가루를 사용해도 좋지만, 박력분을 사용하면 더 부드러운 식감을 즐길 수 있어요. 밀가루를 체에 내려 사용하면 더욱 곱고 부드러운 반죽을 만들 수 있답니다.
Step 2
체 친 밀가루에 차가운 버터 55g (수북하게 5 큰술), 소금 1/4 작은술 (1g), 그리고 차가운 물 30g (3 큰술)을 넣고 섞어 반죽을 만들어주세요. 여기서 중요한 팁! 차가운 버터와 차가운 물을 사용해야 파이의 바삭하고 결이 살아있는 식감을 살릴 수 있어요.
Step 3
반죽을 손으로 가볍게 주물러 뭉친 후, 동그랗게 모양을 잡아주세요. 반죽이 너무 건조하지 않고 살짝 촉촉한 상태가 좋습니다. 만약 반죽이 너무 말랐다면, 물을 1/2 큰술 정도 추가하여 부드럽게 뭉쳐주세요. 너무 많이 치대지 않도록 주의하세요.
Step 4
완성된 반죽을 비닐봉지나 밀폐 용기에 넣어 냉장고에서 15분간 휴지시켜 주세요. 이 과정을 통해 글루텐이 안정되어 더욱 다루기 쉬운 반죽이 된답니다.
Step 5
반죽이 휴지되는 동안 맛있는 사과 필링을 만들어요. 새콤달콤한 맛을 좋아하시면 녹색 사과를 사용하시는 것을 추천해요. 사과는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후, 약 5mm 두께로 썰어 준비해주세요.
Step 6
썰어둔 사과에 레몬즙 1/2 큰술, 계피가루 1/2 작은술, 그리고 설탕 30g (3 큰술)을 넣고 골고루 버무려주세요. 버무린 사과 필링은 바로 밥솥에 넣고 ‘만능찜’ 기능을 20분간 설정하여 익혀줍니다. 만약 밥솥이 없다면, 팬에 넣고 설탕이 녹을 때까지 졸여주어도 좋아요. 계피가루는 풍미를 더해주지만, 싫어하시면 생략해도 괜찮아요.
Step 7
사과 필링이 익는 동안, 냉장고에서 휴지시킨 반죽을 꺼내주세요. 반죽 전체의 5분의 3 정도 되는 양을 떼어내어 파이 바닥으로 사용할 거예요. 종이 호일이나 알루미늄 호일을 깔고, 떼어낸 반죽을 약 3mm 두께로 얇고 둥글게, 파이 틀 모양에 맞게 펴줍니다. 이때 반죽이 부서지지 않도록 조심스럽게 다뤄주세요.
Step 8
남은 반죽 5분의 2는 파이 윗면 덮개로 사용할 거예요. 이 반죽도 약 3mm 두께로 얇고 둥글게 펴주세요. 그리고 빵칼을 이용해 약 1cm 간격으로 8줄이 나오도록 잘라줍니다. 이것이 파이 윗면을 장식할 격자 무늬가 될 거예요.
Step 9
파이 바닥으로 사용할 반죽 테두리 부분을 살짝 안쪽으로 접어 올려 모양을 잡아주세요. 그리고 포크를 이용해 반죽 바닥 전체를 콕콕 찍어주세요. 이렇게 하면 파이가 구워지는 동안 부풀어 오르는 것을 방지하고 고르게 익도록 도와줍니다.
Step 10
밥솥에서 완성된 따뜻한 사과 필링을 파이 바닥 반죽 위에 골고루 펼쳐 올려주세요. 필링을 올린 후에는 밥솥을 깨끗하게 씻어내고, 파이를 구울 때 밥솥 바닥에 물을 약간 부어주면 좋습니다. 이렇게 하면 밥솥 내부를 청소하기 용이해져요.
Step 11
미리 잘라둔 덮개 반죽 조각들을 사과 필링 위에 격자 모양으로 엮듯이 덮어주세요. 필링이 가장자리로 새어 나오지 않도록, 파이지 가장자리 부분은 손가락으로 살짝 눌러 안쪽으로 더 말아줍니다. 밥솥 바닥에 잘 들어가도록 파이의 전체 직경은 약 15cm 정도로 맞춰주는 것이 좋아요.
Step 12
애플파이는 완성 후 매우 부서지기 쉬우므로, 옮기기 편하도록 미리 깔아두었던 종이 호일이나 알루미늄 호일의 끝부분을 손잡이처럼 만들어 잘라주세요. 이렇게 하면 밥솥에서 파이를 꺼낼 때 훨씬 수월하답니다. 팁: 사과 필링이 완성되자마자 밥솥을 씻고, 바로 밥솥에서 파이를 만들어도 과정은 동일하게 진행할 수 있어요.
Step 13
깨끗하게 씻어 물기를 완전히 제거한 밥솥에, 준비된 손잡이를 잡고 파이를 조심스럽게 내려놓습니다. 밥솥의 ‘발효빵 굽기’ 기능을 이용하여 40분씩, 총 80분간 구워줍니다. (두 번 나눠서 구워주세요). 밥솥 모델에 따라 기능 명칭이나 시간은 조금씩 다를 수 있으니, 비슷한 기능으로 조절해주세요.
Step 14
짜잔! 맛있는 홈메이드 애플파이가 완성되었습니다. 갓 구워 따뜻할 때 드시면 더욱 맛있어요. 취향에 따라 아이스크림이나 휘핑크림을 곁들여도 훌륭하답니다. 맛있게 드세요! 🙂
