따뜻한 와인, 뱅쇼 만들기: 겨울밤을 녹이는 향긋한 레시피
따뜻한 와인, 뱅쇼 만들기: 겨울밤을 녹이는 향긋한 레시피
뱅쇼 (Vin Chaud): 프랑스 대표 겨울 음료, 집에서 즐기는 따뜻한 와인
뱅쇼는 프랑스어로 ‘따뜻한 와인’을 의미합니다. 추운 겨울, 은은한 과일 향과 향신료의 풍미가 어우러져 몸과 마음을 따뜻하게 녹여주는 매력적인 음료입니다. 향긋한 뱅쇼 한 잔으로 특별한 겨울밤을 만들어 보세요.
주요 재료- 신선한 레몬 2개
- 아삭한 사과 1개
- 향긋한 오렌지 1개
- 드라이 레드와인 1병 (750ml)
- 통 정향 (클로브) 5~10개
- 통후추 5~10알
- 통 계피 스틱 2개
조리 방법
Step 1
먼저 레몬, 사과, 오렌지를 깨끗하게 세척한 후 껍질을 얇게 벗겨내세요. 그런 다음 씨를 제거하고 약 0.5cm 두께로 보기 좋게 슬라이스해 줍니다. 과일의 풍미를 최대한 끌어낼 수 있도록 얇게 써는 것이 좋습니다.
Step 2
준비한 슬라이스 레몬, 사과, 오렌지를 냄비에 담아주세요. 그리고 750ml 용량의 레드와인 한 병을 부어 재료들이 와인에 충분히 잠기도록 합니다. 과일의 향이 와인에 잘 우러나도록 넉넉한 깊이의 냄비를 사용하는 것이 좋습니다.
Step 3
이제 뱅쇼의 풍미를 더해줄 향신료를 넣어줄 차례입니다. 통 정향 5~10개, 통후추 5~10알, 그리고 통 계피 스틱 2개를 냄비에 조심스럽게 넣어주세요. 향신료의 양은 개인의 취향에 따라 가감할 수 있습니다.
Step 4
모든 재료를 넣은 냄비를 불에 올리고 끓이기 시작합니다. 처음에는 센 불로 끓이다가, 와인이 끓어오르기 시작하면 불을 중불 또는 약불로 줄여주세요. 와인이 약 절반 정도로 졸아들 때까지 은근하게 끓여주어야 재료들의 맛과 향이 깊게 우러나고 알코올 도수는 낮아집니다. 너무 오래 끓이면 와인의 풍미가 날아갈 수 있으니 주의하세요.
