따뜻한 배숙
따뜻한 배숙
겨울철 감기 예방에 좋은 천연 배숙 만들기: 냄비로 끓이는 달콤한 배꿀찜 레시피
천연 감기약으로 불리는 배숙은 익힌 배에 꿀, 생강, 대추를 더해 몸을 따뜻하게 만들어주는 건강차입니다. 풍부한 섬유소, 수분, 비타민을 함유한 배에 몸을 따뜻하게 하고 냉증 개선에 도움을 주는 생강, 그리고 면역력 증진에 탁월한 비타민 C, 철분, 칼슘이 풍부한 대추를 함께 푹 끓여 겨울철 최적의 천연 감기약을 만들어 보세요. 배의 중앙 부분을 파내어 대추와 생강을 잘게 썰어 배 안에 채워 냄비에서 푹 끓이는 이 레시피는 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다. 전기밥솥의 만능찜 기능을 활용해도 좋지만, 냄비에서 직접 끓여낸 배숙은 국물을 차로 즐기거나, 부드럽고 달콤하게 익은 배를 으깨어 한번 더 끓여 걸러 마시는 것도 별미입니다. 배와 꿀의 은은한 단맛이 생강의 쌉싸름함을 중화시켜 맛있고 건강한 차로 즐길 수 있는 방법을 단계별로 자세히 안내해 드립니다.
재료- 배 1개
- 베이킹소다 약간 (배 세척용)
- 대추 2~3개
- 생강 1~2톨
- 꿀 1큰술 (또는 취향에 따라 가감)
조리 방법
Step 1
배숙은 껍질째 사용하는 경우가 많으므로 깨끗하게 세척하는 것이 매우 중요합니다. 배의 겉면을 베이킹소다를 이용해 부드럽게 문질러 꼼꼼하게 씻어주세요. 건대추는 주름 사이에 이물질이 끼기 쉬우니, 작은 솔을 이용해 사이사이 깨끗하게 씻어주는 것이 좋습니다.
Step 2
배숙에 들어갈 생강과 꿀을 준비합니다. 모든 재료가 준비되면 맛있는 배숙 만들기를 시작할 준비가 된 것입니다.
Step 3
먼저 배의 윗부분, 약 1/3 지점을 칼로 깔끔하게 잘라내어 뚜껑처럼 사용할 부분을 준비합니다.
Step 4
이제 배의 속을 파낼 차례입니다. 칼을 이용해 배의 중앙 부분을 둥글게 오려내어 속을 파냅니다. 아랫부분까지 깊게 파내기 어려울 때는 수저의 둥근 부분을 이용하면 편리하게 파낼 수 있습니다.
Step 5
파낸 배의 속살은 잠시 따로 담아둡니다. 이 속살은 나중에 쪄줄 대추, 생강과 함께 배 안에 다시 채울 것이므로, 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어 준비합니다.
Step 6
대추는 먼저 돌려 깎기 방식으로 가운데 딱딱한 씨 부분을 제거해 줍니다. 씨를 제거한 대추 살은 채칼이나 칼을 이용해 길게, 그리고 가늘게 썰어줍니다. 팁: 대추를 돌돌 말아준 뒤 칼로 썰면 예쁜 대추꽃 모양을 낼 수 있습니다. 취향에 따라 썰어주세요.
Step 7
생강은 껍질을 벗기고 얇게 편으로 썰어줍니다. 생강 특유의 매운맛을 내는 진저롤 성분을 더 효과적으로 섭취하려면, 잘게 다지거나 갈아서 사용하는 것이 좋다고 하니 참고하시면 좋습니다. 너무 많이 넣으면 매울 수 있으니 양 조절에 유의하세요.
Step 8
이제 파낸 배의 속을 준비된 재료들로 채울 시간입니다. 앞서 잘게 썬 배 속살, 채 썬 대추, 편 썬 생강을 배 안에 골고루 넣어줍니다.
Step 9
재료를 채운 배에 마지막으로 꿀 한 큰술을 넣어줍니다. 꿀의 양은 배 자체의 단맛과 개인의 기호에 따라 조절하여 가감하시면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 10
냄비에 배를 쪄낼 때는 배를 바로 냄비에 넣기보다, 즙이 흘러내려도 버려지지 않도록 아래에 받칠 접시를 꼭 준비해야 합니다. 냄비 바닥에 물을 약 300ml 정도 붓고, 그 위에 접시를 놓은 후 배를 올려 쪄줄 것입니다.
Step 11
준비된 접시 위에 속 재료를 채워 넣은 배를 올리고, 처음에 잘라두었던 배의 윗부분(뚜껑)을 덮어줍니다. 냄비 뚜껑을 닫고 중약불에서 약 50분간 뚜껑이 열리지 않도록 은근하게 푹 끓여줍니다. 완성된 배숙에서는 은은한 한방 재료의 향과 달콤함이 어우러져 겨울철 목감기를 예방하는 따뜻한 차로 즐기기 좋습니다. 아이들을 위해 만들 때는 생강을 빼고 만들어주면 거부감 없이 잘 먹는답니다. 통후추를 추가하는 등 재료에 변화를 주어 풍미를 더하는 것도 좋은 방법입니다. 올겨울, 맛있는 배숙으로 따뜻하고 건강하게 보내시길 바랍니다.
