따뜻한 겨울의 선물, 화이트 뱅쇼
따뜻한 겨울의 선물, 화이트 뱅쇼
추운 겨울, 몸과 마음을 사르르 녹여줄 향긋한 화이트 뱅쇼 레시피
연말 모임이나 오붓한 겨울밤에 낭만을 더해줄 ‘화이트 뱅쇼’를 소개합니다. 신선한 오렌지, 레몬, 사과 등 다양한 제철 과일에 향긋한 스파이스를 더해 화이트 와인으로 끓여내면, 은은한 과일 향과 따뜻함이 온몸을 감싸는 특별한 음료가 완성돼요. 끓이는 과정에서 알코올은 대부분 날아가 알코올에 약하신 분들도 부담 없이 즐길 수 있으며, 감기 예방에도 도움이 되는 건강 음료로도 손색없답니다.
주요 재료- 드라이한 화이트 와인 1병 (750ml)
- 사과 1개
- 오렌지 2개
- 레몬 1개
- 생강 1톨 (엄지손가락 크기)
- 시나몬 스틱 3~4개
- 팔각 (스타아니스) 3개
- 정향 (클로브) 4개
- 꿀 또는 설탕 7~8큰술 (기호에 따라 조절)
과일 세척용- 베이킹소다 2큰술
- 식초 3큰술
- 베이킹소다 2큰술
- 식초 3큰술
조리 방법
Step 1
먼저 뱅쇼의 풍미를 더해줄 신선한 과일들을 깨끗하게 세척하는 과정부터 시작합니다. 흐르는 물에 과일을 묻힌 후 베이킹소다를 솔솔 뿌려 껍질을 부드럽게 문질러 닦아주세요. 이어서 물에 식초를 3큰술 정도 섞어 만든 식초물에 과일을 5분간 담가 잔류 농약을 제거한 후, 깨끗한 흐르는 물에 다시 한번 꼼꼼하게 헹궈 물기를 제거합니다.
Step 2
깨끗하게 세척한 사과는 씨가 있는 단단한 부분을 칼로 도려내고, 약 0.5cm 두께의 먹기 좋은 크기로 얇게 슬라이스해주세요. 껍질째 사용하면 더욱 풍부한 향을 느낄 수 있습니다.
Step 3
오렌지와 레몬 역시 사과와 동일하게 약 0.5cm 두께로 둥글게 슬라이스해주세요. 과일의 쓴맛을 줄이고 싶다면 씨를 제거한 후 사용해도 좋습니다.
Step 4
넓고 깊은 냄비를 준비하여, 슬라이스한 사과, 오렌지, 레몬을 보기 좋게 담아주세요. 얇게 저민 생강도 함께 넣어주면 향긋함이 더해집니다.
Step 5
뱅쇼 특유의 깊고 따뜻한 풍미를 선사할 시나몬 스틱, 모양이 예쁜 팔각, 그리고 향이 강렬한 정향을 보기 좋게 넣어주세요. 이 향신료들이 어우러져 환상적인 향기를 만들어낼 거예요.
Step 6
준비된 과일과 향신료 위에 드라이한 화이트 와인 1병을 모두 부어줍니다. 와인 향이 너무 강하게 느껴지는 것이 싫다면, 와인의 비율을 줄이고 물이나 사과 주스를 추가해도 괜찮습니다.
Step 7
이제 뱅쇼를 끓여줄 시간입니다. 뚜껑은 열어둔 상태로 센 불에서 끓이기 시작해주세요. 와인이 끓기 시작하면 즉시 불을 약불로 줄여, 뚜껑을 연 채로 은근하게 15분 동안 뭉근하게 끓여줍니다. 이 과정에서 알코올이 대부분 증발하며 재료들의 맛과 향이 와인에 충분히 우러나옵니다.
Step 8
15분간 끓인 후, 마지막으로 꿀 또는 설탕을 7~8큰술 정도 넣어 잘 저어주세요. 단맛은 기호에 따라 가감하시면 됩니다. 꿀이 녹아 와인이 부드럽게 잘 섞이면, 따뜻한 화이트 뱅쇼 완성! 예쁜 잔에 담아 바로 즐기시면 됩니다. 추운 겨울, 향긋하고 따뜻한 뱅쇼로 몸과 마음을 녹여보세요.
