따뜻한 겨울을 위한 홈메이드 뱅쇼
따뜻한 겨울을 위한 홈메이드 뱅쇼
프랑스 전통 겨울 음료! 와인으로 간편하게 만드는 향긋한 뱅쇼 레시피
추운 겨울, 몸속까지 따뜻하게 녹여주는 프랑스 대표 음료 뱅쇼를 집에서 손쉽게 만들어 보세요. 와인과 과일, 향신료의 완벽한 조화가 여러분의 겨울을 더욱 풍요롭게 할 거예요.
주요 재료- 레드 와인 1/2병 (750ml 기준 약 375ml)
- 사과 1~2개 (깨끗이 씻어 준비)
- 오렌지 1~2개 (깨끗이 씻어 준비)
- 팔각 2~3개
- 정향 3~5개
- 시나몬 스틱 1~2개
조리 방법
Step 1
먼저 뱅쇼의 맛과 향을 더해줄 사과와 오렌지를 깨끗하게 세척해주세요. 껍질째 사용할 것이므로 베이킹소다나 굵은 소금을 이용해 문질러 닦으면 좋습니다. 세척한 사과는 씨 부분을 제거하고 1~2cm 두께로 슬라이스하거나 4등분해주세요. 오렌지도 비슷한 두께로 썰어 준비합니다.
Step 2
이제 뱅쇼를 만들 냄비를 준비합니다. 냄비에 썰어둔 사과와 오렌지, 레드 와인 1/2병을 부어주세요. 여기에 향긋함을 더할 팔각, 정향, 시나몬 스틱을 모두 넣어줍니다. 뚜껑은 열어둔 채로 끓여야 알코올이 잘 날아가고 향이 깊게 우러나므로, 뚜껑을 열고 중약불에서 끓이기 시작합니다.
Step 3
중약불에서 천천히 끓이면서 알코올이 날아가고 과일의 향과 단맛이 와인에 충분히 배어 나오도록 해주세요. 전체적으로 10분 이상 뭉근하게 끓이는 것이 좋습니다. 끓이는 동안 가끔씩 저어주면 과일의 맛이 더욱 잘 우러나옵니다. 기호에 따라 꿀이나 설탕을 약간 추가하여 단맛을 조절할 수도 있습니다.
