따뜻하고 시원한 소고기무국 끓이기
따뜻하고 시원한 소고기무국 끓이기
깊은 맛의 소고기무국 레시피
갑자기 쌀쌀해진 날씨에 몸을 따뜻하게 녹여줄 깊고 시원한 소고기무국을 만들어 보세요. 겨울철, 뜨끈한 국물에 밥 한 공기 말아 김치 얹어 먹는 것만큼 든든하고 건강한 밥상이 또 있을까요? 이 레시피로 집에서 쉽고 맛있게 소고기무국을 끓여 푸짐한 한 끼를 즐겨보세요.
주요 재료- 소고기 국거리용 200g (양지머리 또는 국거리용 등심 추천)
- 무 200g (국물이 시원해지도록 적당한 크기로)
- 대파 1/2대 (향긋함을 더해줄 채 썰기)
조리 방법
Step 1
재료를 준비합니다. 소고기 국거리용 200g은 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 썰어주세요. 무 200g도 소고기와 비슷한 크기로 나박썰기 하거나 깍둑썰기 해주세요. 대파 1/2대는 흰 부분을 중심으로 길게 어슷 썰어 준비합니다.
Step 2
냄비에 썰어둔 소고기를 넣고 참기름 2큰술을 둘러주세요. 중약불에서 소고기가 겉면이 살짝 익을 때까지 볶아줍니다. 이렇게 하면 소고기의 육즙이 빠져나가지 않고 더욱 고소한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 3
소고기 겉면이 익으면 준비해둔 무를 넣고 함께 볶아주세요. 무에서 수분이 나와 고기가 눌어붙는 것을 방지하고, 무에 기름 맛이 배어들어 더욱 깊은 맛을 냅니다.
Step 4
무가 투명해지기 시작하면 불려둔 다시마로 우려낸 다시마육수 1리터(또는 쌀뜨물)를 부어주세요. 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 10분 정도 푹 끓여줍니다. 이 과정에서 무와 소고기의 맛이 충분히 우러나옵니다.
Step 5
육수가 끓는 동안 국간장 2큰술, 참치액 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣어 간을 맞춰주세요. 모든 재료가 어우러지도록 10분 정도 더 끓여 국물 맛이 깊어지도록 합니다.
Step 6
마지막으로 준비해둔 어슷 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 대파의 향긋함이 국물에 퍼지면 더욱 맛있습니다.
Step 7
간을 보고 싱거우면 소금으로 취향에 맞게 마무리 간을 해주세요. 간을 맞출 때는 조금씩 넣어가며 조절하는 것이 좋습니다.
Step 8
따뜻하게 끓인 소고기무국을 그릇에 담고, 기호에 따라 후춧가루를 살짝 뿌려 마무리합니다. 뜨끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
