따뜻하고 부드러운 크래미 게살스프
따뜻하고 부드러운 크래미 게살스프
이보다 쉬울 수 없는 초간단! 집에서 즐기는 부드러운 게살스프 레시피
치킨스톡의 깊은 풍미와 부드러운 게살이 어우러져 누구나 쉽게 만들 수 있는 영양 만점 게살스프입니다. 5분 만에 완성되어 바쁜 아침이나 저녁 식사 대용으로도 손색없어요.
주재료- 크래미 (게맛살) 2개
- 전분가루 (또는 옥수수 전분) 2큰술
- 물 3컵 (약 600ml)
- 치킨스톡 (분말 또는 액상) 2큰술
- 계란 1개
- 국간장 또는 액젓 1/2큰술 (선택 사항, 감칠맛 추가)
- 후추 약간 (기호에 따라)
조리 방법
Step 1
먼저, 스프의 농도를 맞춰줄 전분물을 만들 차례입니다. 작은 볼에 전분가루 2큰술을 담고, 물 1/2컵 (약 100ml)을 넣어 덩어리 없이 부드럽게 풀어주세요. 뭉친 곳 없이 잘 풀리는지 확인하는 것이 중요합니다.
Step 2
주요 재료인 크래미(게맛살)를 준비합니다. 손으로 크래미를 길게, 먹기 좋은 크기로 찢어주세요. 너무 잘게 찢기보다는 약간의 식감이 느껴지도록 찢는 것이 좋습니다.
Step 3
스프에 부드러움을 더해줄 계란물을 만듭니다. 계란 1개를 그릇에 깨뜨려 넣고, 노른자와 흰자가 완전히 섞이도록 거품기로 잘 풀어주세요. 젓가락을 사용해도 좋습니다.
Step 4
이제 본격적으로 스프를 끓일 준비를 합니다. 냄비에 물 3컵 (약 600ml)을 붓고, 치킨스톡 2큰술을 넣어주세요. 치킨스톡을 넣으면 시판용 스프처럼 깊고 풍부한 감칠맛을 낼 수 있습니다. (분말 스톡 사용 시 잘 풀어주세요.)
Step 5
물이 팔팔 끓어오르면, 이때 감칠맛을 더해줄 국간장이나 액젓 1/2큰술을 넣어주세요. 간을 보시고 기호에 따라 양을 조절하거나 생략하셔도 좋습니다. (치킨스톡의 염도에 따라 조절하세요.)
Step 6
마지막으로 후추를 살짝 뿌려 풍미를 더합니다. 후추는 스프의 맛을 더욱 깔끔하게 잡아주는 역할을 합니다. 원하는 만큼 뿌려주세요.
Step 7
앞서 찢어둔 크래미(게맛살)를 끓는 국물에 넣어줍니다. 크래미가 따뜻하게 데워지면서 스프에 게살의 풍미를 더해줄 것입니다.
Step 8
가장 중요한 단계입니다! 준비해둔 계란물을 냄비 가장자리로 빙 둘러가며 천천히 부어주세요. 계란물을 부은 후에는 절대로 젓지 마세요! 이렇게 해야 예쁜 계란꽃이 피어나 스프가 더욱 먹음직스러워 보입니다.
Step 9
계란이 몽글몽글하게 익어 떠오르면, 미리 만들어둔 전분물을 다시 한번 저어준 후, 냄비 가장자리로 조금씩 부으면서 원하는 농도가 될 때까지 저어줍니다. 스프가 걸쭉해지면 불을 끄고 맛있게 드시면 됩니다. 너무 오래 끓이면 농도가 진해질 수 있으니 주의하세요.
