따뜻하고 맑은 소고기 뭇국 레시피
따뜻하고 맑은 소고기 뭇국 레시피
온 가족이 좋아하는 든든한 국물 요리, 소고기 뭇국
쌀쌀한 날씨에 딱! 온 가족이 좋아하는 따뜻하고 맑은 소고기 뭇국 끓이는 법을 소개합니다. 깊고 시원한 국물 맛이 일품이며, 감기 기운이 있거나 입맛 없을 때 밥 말아 먹으면 최고예요. 복잡하지 않게, 하지만 정성 가득한 뭇국으로 추운 날씨를 이겨내 보세요!
주재료- 소고기 (국거리용) 150g
- 무 1토막 (약 200g)
- 콩나물 50g
- 홍고추 1개
- 대파 흰 부분 약간
- 다진 마늘 1/2 작은술
조리 방법
Step 1
먼저, 모든 채소를 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 무는 0.5cm 두께로 나박 썰어주세요. 대파는 흰 부분 위주로 5cm 길이로 큼직하게 썰고, 홍고추는 어슷 썰어 씨를 제거한 뒤 준비합니다. 소고기는 키친타월로 핏물을 가볍게 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
Step 2
달궈진 냄비에 약간의 식용유 (또는 참기름)를 두르고 썰어둔 무와 소고기, 다진 마늘을 넣고 중강불에서 볶아줍니다. 소고기 겉면이 익으면서 무가 투명해지기 시작할 때까지 볶아주세요. 이렇게 볶으면 국물 맛이 훨씬 깊고 깔끔해집니다.
Step 3
소고기와 무가 어느 정도 볶아졌으면 준비해둔 멸치 다시마 육수 5컵을 붓습니다. 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 10~15분간 푹 끓여줍니다. 끓으면서 생기는 거품은 숟가락으로 깔끔하게 걷어내주세요. 그래야 국물이 맑고 시원해집니다.
