따뜻하고 든든한 감자 계란국
초간단 감자 계란국 끓이는 법! 바쁜 아침에도 좋아요.
국이 꼭 필요한데 시간이 없을 때, 뚝딱 끓여낼 수 있는 영양 만점 감자 계란국 레시피입니다. 부드러운 감자와 담백한 계란이 어우러져 든든한 한 끼 식사로 손색없으며, 맑은 국물은 속을 편안하게 해줍니다. 바쁜 아침 식사 메뉴로도, 간단한 점심이나 저녁 메뉴로도 안성맞춤이에요. 자세한 조리 과정은 영상을 참고하세요: https://youtu.be/eh3mVXKvtDo
필수 재료
- 작은 감자 2개 (약 200g)
- 양파 1/2개 (약 50g)
- 부추 약 50g (또는 쪽파, 대파)
- 달걀 2개
조리 방법
Step 1
부추 대신 쪽파나 대파를 사용할 경우, 송송 썰어 준비해 주세요. 쪽파는 흰 부분과 초록 부분을 분리하여 사용해도 좋습니다. 부추는 깨끗하게 씻어 3~4cm 길이로 썰어둡니다.
Step 2
만약 미리 준비된 찌개용 육수가 있다면 정말 간편합니다. 없다면, 냄비에 물 1.2L를 붓고 멸치 20g과 다시마 10g, 맛술 2 큰술을 넣고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 물이 끓어오르면 중약불로 줄여 10분 이상 충분히 끓여 맛있는 육수를 우려내 주세요. 다시마는 10분 뒤에 건져내야 쓴맛을 방지할 수 있습니다.
Step 3
육수가 끓는 동안, 감자는 껍질을 벗기고 0.7~1cm 두께로 나박 썰거나 깍둑썰기 해줍니다. 양파도 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. 청양고추를 넣을 경우, 씨를 제거하고 잘게 다져주세요. 부추(또는 파)도 미리 썰어둡니다.
Step 4
달걀 2개를 작은 볼에 깨뜨려 넣고, 포크나 젓가락을 이용해 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 곱게 풀어 준비합니다. 이때, 달걀 비린내를 잡기 위해 맛술 1 작은술을 함께 풀어줘도 좋습니다.
Step 5
만들어 둔 멸치 다시마 육수에서 멸치와 다시마 등의 건더기를 체로 깨끗하게 걸러내어 맑은 육수만 준비합니다. 육수는 맑아야 국물 맛이 깔끔합니다.
Step 6
준비된 맑은 육수에 썰어둔 감자와 양파를 먼저 넣습니다. 다진 마늘 1 큰술과 국간장 1~2 큰술을 넣어 간을 맞춰주세요. 국간장의 양은 사용하는 육수의 염도나 개인의 입맛에 따라 조절하는 것이 좋습니다. 센 불에서 끓이다가 감자가 부드럽게 익을 때까지 약 5~7분간 끓여줍니다. 젓가락으로 찔렀을 때 푹 들어가면 잘 익은 것입니다.
Step 7
감자와 양파가 모두 익었으면, 풀어둔 달걀물을 냄비 가장자리로 빙 둘러가며 천천히 부어줍니다. 달걀물이 익기 시작하면 젓가락으로 살살 저어 풀어주고, 썰어둔 부추(또는 파)와 청양고추(선택 사항)를 넣습니다. 마지막으로 한소끔 더 끓여주면 완성입니다. 불을 끄기 직전에 부추를 넣어야 색감이 살아있고 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 바로 불을 끄고 맛있게 드세요!
