따끈한 감자국, 밥도둑 국물 요리
따끈한 감자국, 밥도둑 국물 요리
온 가족이 좋아하는 시원하고 고소한 감자국 레시피
안녕하세요! 오늘은 누구나 좋아하는 포슬포슬한 감자를 듬뿍 넣고 끓인 구수하고 시원한 감자국 레시피를 소개해 드릴게요. 맑은 국물에 밥 말아 먹으면 정말 꿀맛이랍니다. 간단하면서도 맛있는 감자국, 지금 바로 함께 만들어 볼까요? 밥상에 따뜻함을 더해 줄 거예요!
6인분 재료- 감자 3kg (중간 크기)
- 당근 1개 (중간 크기)
- 청양고추 10개 (매콤한 맛 조절 가능)
- 대파 2대 (흰 부분 위주)
- 국간장 3큰술 (혹은 소금으로 대체)
- 다진 마늘 1큰술
- 멸치 다시마 육수 10컵 (또는 쌀뜨물)
- 후추 약간
- 소금 (간 맞추기용)
조리 방법
Step 1
먼저 감자는 껍질을 벗기고 큼직하게 2~3cm 크기로 썰어 준비합니다. 냄비 안에서 부서지지 않도록 너무 작지 않게 써는 것이 좋아요. 당근도 감자와 비슷한 크기로 썰어 준비해주세요.
Step 2
청양고추는 씨를 제거하고 송송 썰어 매콤한 맛을 더해줄 준비를 합니다. 대파는 흰 부분을 중심으로 어슷 썰어 향긋함을 살려줍니다. (선택사항: 마른 멸치와 다시마를 찬물에 넣어 30분 정도 우려내거나, 쌀을 씻은 쌀뜨물을 육수로 사용하시면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.)
Step 3
큰 냄비에 준비한 멸치 다시마 육수(또는 쌀뜨물) 10컵을 붓고 센 불에서 끓입니다. 육수가 팔팔 끓어오르면 큼직하게 썰어둔 감자와 당근을 넣어주세요. 감자와 당근이 익을 때까지 중불에서 약 10~15분간 끓여줍니다.
Step 4
감자가 어느 정도 익었으면 국간장 3큰술(또는 소금으로 대체), 다진 마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 기호에 따라 다진 마늘의 양은 조절해주세요. 이때 청양고추도 함께 넣어 칼칼한 맛을 더해줍니다.
