따끈하고 쫄깃한 밥솥 김치 수제비
따끈하고 쫄깃한 밥솥 김치 수제비
초보도 성공! 밥솥으로 뚝딱 만드는 얼큰한 김치 수제비 황금 레시피
간단하지만 맛은 최고! 밥솥을 활용해 깊고 시원한 김치 국물 맛이 일품인 쫄깃한 김치 수제비를 누구나 쉽게 만들 수 있는 레시피를 소개합니다. 백종원 선생님 레시피를 참고하여 더욱 맛있게 즐기실 수 있도록 상세하게 알려드릴게요. 바쁜 날에도 근사한 한 끼 식사를 뚝딱 완성해보세요!
수제비 반죽 재료- 중력분 밀가루 100g
- 물 50g
- 소금 1/3 작은술
국물 재료- 양파 1/2개
- 애호박 50g
- 신김치 80g (또는 볶음김치 80g)
- 물 500ml (뜨거운 물)
- 양파 1/2개
- 애호박 50g
- 신김치 80g (또는 볶음김치 80g)
- 물 500ml (뜨거운 물)
조리 방법
Step 1
먼저 수제비 반죽을 만들 거예요. 볼에 중력분 밀가루 100g, 물 50g, 그리고 소금 1/3 작은술을 넣고 손으로 주걱을 사용하듯 섞어가며 한 덩어리로 뭉쳐주세요. 날가루가 보이지 않을 때까지 잘 섞어주시면 됩니다.
Step 2
이렇게 만들어진 수제비 반죽을 비닐봉지에 넣거나 밀폐 용기에 담아 상온에서 30분간 숙성시켜주세요. 숙성 과정을 거치면 반죽이 더욱 쫄깃해져서 맛있는 수제비를 즐기실 수 있답니다.
Step 3
김치 수제비 국물의 맛을 더해줄 채소를 손질할게요. 양파 1/2개는 김치와 함께 금방 익을 수 있도록 최대한 얇게 채 썰어 준비해주세요. 얇게 썰어야 국물 맛이 더 잘 우러나고 식감도 부드러워져요.
Step 4
애호박 50g도 마찬가지로 양파와 비슷한 두께로 얇게 채 썰어주세요. 너무 두껍게 썰면 익는 데 시간이 오래 걸릴 수 있으니 얇게 써는 것이 중요해요.
Step 5
이제 밥솥에 모든 재료를 넣어줄 차례입니다. 밥솥 내솥에 얇게 채 썬 양파와 애호박을 먼저 넣어주세요. 그 위에 양념 재료인 멸치가루 1 큰술, 다진 마늘 1 작은술(또는 마늘가루 1 작은술), 국간장 1 작은술, 액젓 1 작은술, 고춧가루 0.5 작은술을 모두 넣어줍니다. *이때, 신김치 80g을 이때 함께 넣어주셔도 국물 맛이 더욱 깊어지니 참고하세요.
Step 6
숙성시킨 수제비 반죽을 꺼내 얇게 떼어 밥솥에 넣어주세요. 손으로 반죽을 얇고 넓게 떼어주면 국물이 더 잘 배어들고 익는 속도도 빨라져요. 밥솥 안에 모든 반죽을 넣어줍니다.
Step 7
김치 수제비의 핵심인 김치를 넣고, 막 끓은 뜨거운 물 500ml를 부어주세요. *신김치나 볶음김치 80g을 사용하시면 칼칼하고 시원한 맛을 제대로 즐기실 수 있어요. 뜨거운 물을 부으면 재료들이 더 빨리 익고 양념이 잘 풀어집니다.
Step 8
밥솥 뚜껑을 닫고 ‘재가열’ 또는 ‘취사’ 기능을 선택하여 9분간 끓여주세요. 밥솥 기능에 따라 적절한 코스를 선택하시면 됩니다. 9분 후에는 모든 재료가 맛있게 익어있을 거예요.
Step 9
9분 후 밥솥을 열면 맛있는 김치 수제비가 완성된 모습을 보실 수 있습니다. 김치와 채소, 그리고 쫄깃한 수제비가 어우러져 보기만 해도 군침이 돌죠?
Step 10
완성된 김치 수제비를 냉면 그릇이나 넉넉한 볼에 보기 좋게 담아냅니다. 기호에 따라 송송 썬 대파를 고명으로 솔솔 뿌려주시면 더욱 먹음직스럽고 풍성한 맛을 즐기실 수 있습니다. 따뜻할 때 바로 맛있게 드세요!
