따끈하고 부드러운 게살 수프
따끈하고 부드러운 게살 수프
추운 날씨에 딱! 온 가족이 좋아하는 따뜻한 게살 수프
추운 겨울, 몸을 사르르 녹여줄 부드럽고 따뜻한 게살 수프 레시피를 소개합니다. 마치 고급 중식 레스토랑에서 맛볼 법한 풍미 가득한 수프를 집에서도 간편하게 즐겨보세요. 팽이버섯과 계란이 어우러져 더욱 풍성한 맛을 선사합니다.
필수 재료- 게살 1팩 (약 100-150g)
- 팽이버섯 1봉지
- 계란 2개
- 참치액 1큰술
- 코인 육수 1알
- 대파 넉넉히
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
- 전분가루 2큰술
조리 방법
Step 1
따뜻한 게살 수프를 만들기 위한 첫 단계를 시작합니다. 이 레시피는 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 구성했습니다.
Step 2
냄비에 코인 육수 1알과 차가운 물 500ml를 넣고 센 불에서 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 참치액 1큰술을 넣어 국물의 감칠맛을 더해주세요.
Step 3
육수가 팔팔 끓기 시작하면 준비한 게살을 넣어주세요. 게살이 풀어지지 않도록 살살 넣어주시면 좋습니다. 게살이 익으면서 국물에 달큰한 맛이 배어날 거예요.
Step 4
계란 2개는 볼에 깨뜨려 담고, 젓가락을 이용해 흰자와 노른자가 잘 섞이도록 풀어주세요. 거품이 너무 많이 나지 않도록 부드럽게 풀어주는 것이 좋습니다.
Step 5
이제 수프에 풀어둔 계란물을 천천히 둘러주세요. 이때 바로 젓지 마세요! 젓가락으로 휘젓지 않고 그대로 두어 계란이 익으면서 아름다운 ‘계란 꽃’ 모양이 피어나도록 해주세요. 이 과정이 수프의 부드러움을 더해줍니다.
Step 6
작은 볼에 전분가루 2큰술과 찬물 2큰술을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어 맑은 전분물을 만들어 주세요. 이 전분물이 수프를 걸쭉하게 만들어 줄 거예요.
Step 7
팽이버섯은 밑동을 잘라내고 가닥가닥 분리한 뒤 냄비에 넣어주세요. 대파는 송송 썰어 준비합니다. 전분물을 조금씩 부어가며 수프 농도를 맞춰주세요. 뭉치지 않도록 계속 저어주면서 끓여주세요. 마지막으로 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주시면 됩니다. 기호에 따라 소금과 후춧가루로 간을 맞춰주세요.
Step 8
따뜻하고 부드러운 게살 수프가 완성되었습니다! 김이 모락모락 나는 수프를 그릇에 담아 맛있게 즐기세요. 밥 말아 먹어도 정말 맛있답니다.
