따끈하고 든든한 겨울 보양식, 영양 만점 닭죽 만들기
따끈하고 든든한 겨울 보양식, 영양 만점 닭죽 만들기
온 가족이 즐기는 부드럽고 맛있는 닭죽, 쉽고 간단하게 끓이는 법
쌀쌀한 겨울날, 몸과 마음을 따뜻하게 녹여줄 특별한 보양식을 찾고 계신가요? 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 진하고 구수한 닭죽 레시피를 소개합니다. 푹 고아낸 닭 육수에 부드러운 닭고기와 찹쌀, 신선한 채소가 어우러져 영양 만점, 속 편한 식사를 선사합니다. 이번 겨울, 우리 집 보양식은 든든한 닭죽으로 해결하세요!
닭죽 재료- 닭 (중간 크기) 2마리
- 건대추 10개
- 통마늘 10쪽
- 생강 1톨 (엄지손가락 크기)
- 월계수잎 5장
- 대파 (흰 부분) 2대
- 불린 찹쌀 3컵
- 감자 2개
- 당근 1/2개
- 양파 1개
조리 방법
Step 1
먼저 닭의 꽁지 부분을 잘라내세요. 이 부분을 제거해야 닭 특유의 잡내 없이 깔끔하고 맛있는 닭죽을 끓일 수 있답니다.
Step 2
닭의 목 부분과 군데군데 붙어 있는 하얀 기름 덩어리도 깨끗하게 제거해주세요. 이 부분 역시 잡내의 원인이 될 수 있습니다.
Step 3
손질한 닭은 흐르는 물에 꼼꼼하게 씻어 준비해주세요. 겉과 속 모두 깨끗하게 씻어주어야 합니다.
Step 4
크고 깊은 냄비를 준비하여 손질한 닭, 대파 흰 부분, 건대추, 통마늘, 생강, 월계수잎을 모두 넣습니다. 재료가 충분히 잠길 만큼 물을 붓고 센 불에서 끓이다가, 끓기 시작하면 중불로 줄여 닭이 완전히 부드러워질 때까지 푹 삶아주세요. 약 1시간 정도 소요될 수 있습니다.
Step 5
닭이 삶아지는 동안, 찹쌀은 깨끗하게 씻어 30분 이상 충분히 불려둡니다. 찹쌀을 불리면 죽이 훨씬 부드럽고 잘 퍼집니다.
Step 6
닭죽에 색감과 풍미를 더해줄 채소를 준비합니다. 감자, 당근, 양파는 껍질을 벗기고 최대한 가늘게 채 썬 뒤, 잘게 다져주세요. 아이들도 먹기 좋도록 곱게 다져주는 것이 좋습니다.
Step 7
닭이 충분히 익으면 냄비에서 닭과 함께 삶았던 부재료(대파, 마늘, 생강 등)를 모두 건져냅니다. 건져낸 닭은 한 김 식힌 후, 살을 발라 먹기 좋은 크기로 찢어 준비합니다.
Step 8
닭을 건져낸 맑은 닭 육수에 불려두었던 찹쌀을 넣고 끓이기 시작합니다. 쌀알이 투명해지고 부드럽게 익기 시작하면, 준비해둔 다진 채소(감자, 당근, 양파)를 넣고 나무 주걱으로 계속 저어주세요. 찹쌀이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 주의하며 젓는 것이 중요합니다.
Step 9
채소가 모두 부드럽게 익으면, 찢어 놓은 닭살을 넣고 2~3분 정도 더 끓여줍니다. 닭살이 육수에 잘 어우러지도록 저어주면서 마무리하면 맛있는 닭죽이 완성됩니다.
Step 10
따뜻한 온기가 속을 편안하게 채워주는, 담백하고 영양 가득한 닭죽이 완성되었습니다. 든든한 아침 식사나 속이 불편할 때 별미로 즐기기 좋은 최고의 보양식입니다!
