따끈하고 구수한 기본 된장찌개

집밥의 정석! 누구나 좋아하는 기본 된장찌개 맛있게 끓이는 법

매일 먹어도 질리지 않는, 든든하고 구수한 기본 된장찌개 레시피를 소개합니다. 냉장고 속 자투리 채소와 두부만 있으면 집에서도 깊은 맛을 낼 수 있어요. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 된장찌개, 지금 바로 만들어 보세요!

먼저 된장찌개에 들어갈 채소와 두부를 준비해 주세요. 무는 얇게 나박썰기하거나 깍둑썰고, 애호박은 반달썰기 또는 깍둑썰기합니다. 양파는 굵게 채 썰고, 대파와 청양고추, 홍고추는 송송 썰어 준비합니다. 두부는 먹기 좋은 크기인 깍둑썰기로 잘라둡니다.

Step 1

냄비나 뚝배기에 쌀뜨물 2컵과 일반 물 3컵을 부어주세요. 쌀뜨물이 없다면 일반 물만 사용해도 괜찮지만, 쌀뜨물을 사용하면 훨씬 구수하고 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 쌀뜨물과 물의 비율은 취향에 따라 조절해도 좋습니다.

Step 2

육수팩과 함께 썰어둔 무를 넣고 센 불에서 10분간 끓여 육수를 우려냅니다. 육수팩을 넣으면 감칠맛이 더해져 더욱 맛있는 된장찌개를 만들 수 있습니다. 10분 뒤 육수팩은 건져내주세요. 무는 그대로 넣어 끓여도 좋고, 부드러운 식감을 원하면 이때 건져내도 됩니다.

Step 3

만들어진 육수에 된장을 풀어주세요. 된장을 체에 밭쳐 숟가락으로 으깨며 풀어주면 덩어리 없이 깔끔하게 풀 수 있습니다. 된장 양은 사용하는 된장의 염도에 따라 가감해 주세요.

Step 4

된장이 국물에 잘 풀어졌다면, 준비해둔 애호박, 양파, 대파, 고추 등 썰어둔 모든 재료를 냄비에 넣어주세요. 채소를 듬뿍 넣으면 더욱 풍성한 맛과 식감을 즐길 수 있습니다.

Step 5

된장찌개의 감칠맛과 칼칼함을 더해줄 다진 마늘과 고춧가루를 넣고 끓여줍니다. 마지막으로 썰어둔 두부를 넣고 한소끔 더 끓여주면, 구수하고 맛있는 기본 된장찌개가 완성됩니다. 모든 재료가 잘 익었는지 확인하고 맛있게 즐기세요!

Step 6