들깨가루 시금치 두부 무침
들깨가루 시금치 두부 무침
고소함 가득! 겨울 시금치와 부드러운 두부, 풍미 UP 들깨가루 시금치 두부 무침 레시피
추운 날씨에 더욱 달콤해지는 제철 노지 시금치와 집에 있는 두부, 그리고 고소한 들깨가루를 활용해 영양 만점 나물 반찬을 만들어 보세요. 밥도둑이 따로 없는 맛이랍니다!
주재료- 시금치 1단
- 두부 1/2모
- 대파 흰 부분 약간
양념 및 기타- 들깨가루 2~3큰술
- 가는 소금 1작은술
- 들기름 1큰술
- 들깨가루 2~3큰술
- 가는 소금 1작은술
- 들기름 1큰술
조리 방법
Step 1
뿌리까지 싱싱한 시금치 한 단을 준비합니다. 뿌리 부분은 깨끗하게 흙을 긁어내고, 시든 잎이나 누런 잎은 깔끔하게 정리해주세요. 이렇게 손질하면 더욱 맛있는 나물을 즐길 수 있어요.
Step 2
끓는 물에 소금 1작은술을 넣고, 시금치를 넣은 후 1~2분만 살짝 데쳐줍니다. 시금치의 영양소와 아삭한 식감을 살리기 위해 너무 오래 데치지 않는 것이 중요해요.
Step 3
데친 시금치는 바로 찬물에 담가 열기를 식혀주세요. 뿌리 쪽을 2~4등분으로 갈라 찢어주고, 물에 흔들어 2~3번 깨끗하게 씻어낸 후 물기를 손으로 꼭 짜줍니다. 물기를 잘 짜야 간이 잘 배고 싱거워지지 않아요.
Step 4
대파의 흰 부분만 준비하여 아주 곱게 다져줍니다. 파의 향긋함이 더해지지만, 원치 않으시면 생략하셔도 괜찮습니다.
Step 5
볼에 물기를 꼭 짠 시금치와 두부 반 모, 가는 소금 1작은술, 들기름 1큰술을 넣고 조심스럽게 살살 버무려줍니다. 두부가 으깨지지 않도록 부드럽게 섞어주세요.
Step 6
이어서 고소한 풍미를 더하기 위해 들깨가루 2~3큰술을 듬뿍 넣어주세요. 특히 추운 계절에는 들기름에 풍부한 오메가-3 지방산이 혈관 건강에 도움을 준다고 하니, 들기름과 들깨가루를 함께 사용하면 더욱 좋습니다. 만약 들기름이 없다면 참기름으로 대체해도 맛있는 무침을 즐길 수 있습니다.
Step 7
겨울 제철 노지 시금치의 은은한 단맛과 부드러운 두부, 그리고 고소함의 끝판왕인 들깨가루가 어우러져 세상 맛있는 시금치 두부 무침이 완성되었습니다. 입맛 없을 때 밥 한 숟가락 위에 올려 비벼 먹으면 정말 꿀맛이에요!
