들기름 향 가득, 달큰한 무나물 볶음 레시피
들기름 향 가득, 달큰한 무나물 볶음 레시피
초간단 밑반찬! 겨울 제철 무로 만드는 고소하고 맛있는 무나물 볶음
겨울철 별미, 달큰한 무와 고소한 들기름의 환상 궁합! 면역력 강화에 좋은 비타민 가득한 무나물 볶음 만드는 법을 소개합니다. 밥도둑 밑반찬으로 최고예요!
주요 재료- 무 1/2개 (약 500g)
- 대파 1/2대
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 사용할 무는 깨끗하게 씻어 준비해 주세요. 무 반개 정도면 넉넉하게 드실 수 있어요. 대파도 반 대 정도 준비하여 송송 썰어줄 거예요.
Step 2
손질한 무는 약 0.3cm 두께로 곱게 채 썰어주세요. 채 써는 두께가 일정해야 익히는 시간도 비슷해져요.
Step 3
준비한 대파는 얇게 송송 썰어주세요. 이렇게 썰어두면 나중에 무와 잘 어우러져요.
Step 4
달궈진 팬에 고소한 풍미를 더해줄 들기름 2 큰술을 넉넉하게 둘러주세요. 들기름이 없다면 참기름을 사용해도 좋지만, 들기름 특유의 향이 무나물에는 정말 잘 어울린답니다.
Step 5
채 썰어둔 무를 팬에 모두 넣어주세요. 무에서 수분이 나올 수 있으니 처음부터 센 불보다는 중약불에서 볶아주는 것이 좋아요.
Step 6
들기름이 무에 코팅되도록 약 3분간 달달 볶아주세요. 이 과정에서 무의 숨이 살짝 죽으면서 단맛이 올라온답니다.
Step 7
무가 살짝 부드러워지면, 간을 맞출 가는 소금 반 큰술을 넣고 함께 볶아주세요. 소금을 먼저 넣으면 무의 삼투압 작용으로 수분이 더 많이 빠져나올 수 있으니, 들기름에 볶은 후에 넣어주는 것이 좋습니다.
Step 8
이제 물 1컵(200ml)을 팬에 부어주세요. 이 물이 무를 부드럽게 익히는 데 도움을 줄 거예요.
Step 9
팬 뚜껑을 덮고 중불에서 약 5분간 끓여주세요. 무가 투명해지면서 익는 냄새가 솔솔 풍기면 잘 익고 있는 거예요.
Step 10
무가 알맞게 익었을 때, 풍미를 더해줄 다진 마늘 반 큰술을 넣어주세요. 마늘 향이 강해지는 것을 원치 않으시면 조금만 넣거나 생략해도 좋습니다.
Step 11
마지막으로 썰어둔 대파를 넣고 재료들이 잘 섞이도록 가볍게 뒤적여주세요. 대파의 향긋함이 더해지면 맛있는 무나물 볶음 완성입니다!
Step 12
완성된 무나물 볶음을 예쁜 그릇에 소복하게 담아냈어요. 따끈할 때 바로 드시면 들기름 향과 무의 단맛이 살아있어 더욱 맛있게 즐기실 수 있답니다. 밥반찬으로 최고예요!
