
든든한 훈제 삼겹살 김치볶음밥 황금 레시피
든든한 훈제 삼겹살 김치볶음밥 황금 레시피
집에 있는 훈제 삼겹살과 김치로 뚝딱! 맛있는 김치볶음밥 만들기
특별한 날은 아니지만, 정성껏 준비한 블로그 포스팅이 끝나고 나니 문득 새로운 요리가 고민될 때가 있습니다. 이럴 때 따뜻한 톡방에서 오고 간 김치볶음밥 이야기에 영감을 받아, 집에 있는 훈제 삼겹살과 김치를 활용해 근사한 한 끼를 뚝딱 만들어 보았습니다. 훈제 삼겹살의 풍미와 새콤한 김치의 조화는 언제나 옳죠! 계란 프라이 하나 톡 올려주면 비주얼도 맛도 훌륭한 훈제 삼겹살 김치볶음밥이 완성됩니다. 바쁜 날, 특별한 날, 혹은 그냥 맛있는 음식이 먹고 싶은 날, 이 레시피로 든든하고 맛있는 한 끼를 즐겨보세요.
주요 재료- 훈제 삼겹살
- 김치 (적당히 익은 신김치)
- 밥
- 달걀
- 쪽파 (고명용)
조리 방법
Step 1
훈제 삼겹살을 먹기 좋은 크기 (약 1cm 두께)로 잘게 썰어 준비합니다. 팬을 중불로 달군 후, 썰어둔 훈제 삼겹살을 넣고 기름이 충분히 나올 때까지 볶아주세요. 훈제 삼겹살 자체에 기름기가 많아 추가적인 기름은 많이 필요하지 않습니다. 삼겹살이 노릇하게 구워지면 잠시 다른 그릇에 덜어둡니다.
Step 2
삼겹살을 볶았던 팬에 김치를 잘게 썰어 넣고 함께 볶아줍니다. 김치가 부드러워지고 군내가 날아갈 때까지 볶아주세요. 이때, 훈제 삼겹살의 짠맛을 고려하여 고추장은 반 큰술 정도만 넣고 김치의 새콤한 맛을 살짝 더하는 정도로 간을 맞춰줍니다. 고추장을 넣고 나면 볶음밥이 다소 뻑뻑해질 수 있으니, 필요하다면 식용유를 아주 약간 추가하여 부드럽게 볶아줍니다.
Step 3
팬에 밥 반 공기 (또는 1.5 공기)를 넣고 김치와 훈제 삼겹살 양념이 골고루 섞이도록 잘 볶아줍니다. 밥알 하나하나에 양념이 코팅되도록 충분히 볶아주면 볶음밥의 맛이 더욱 깊어집니다. 밥을 넣고 섞을수록 양념이 진하고 먹음직스럽게 변하는 것을 볼 수 있습니다.
Step 4
밥이 충분히 볶아졌으면, 불을 끄기 직전에 통깨를 솔솔 뿌려 고소함을 더합니다. 훈제 삼겹살의 풍미가 충분하므로, 느끼함을 잡기 위해 참기름은 따로 넣지 않는 것이 좋습니다. 이대로 볶음밥만 먹어도 맛있지만, 반숙 계란 프라이를 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 5
볶음밥의 완성도를 높여줄 계란 프라이를 만듭니다. 팬에 기름을 살짝 두르고 달걀을 깨뜨려 넣어 반숙 상태로 부칩니다. 노른자가 터지지 않도록 조심스럽게 부치는 것이 중요합니다. 완성된 볶음밥을 그릇에 보기 좋게 담고, 그 위에 잘 부쳐진 반숙 계란 프라이를 조심스럽게 올립니다. 마지막으로 송송 썬 쪽파를 고명처럼 살짝 뿌려주면, 보기에도 좋고 맛도 훌륭한 훈제 삼겹살 김치볶음밥이 완성됩니다.

