든든한 토마토 카레 밥과 구운 채소 & 소고기
든든한 토마토 카레 밥과 구운 채소 & 소고기
코로나 극복! 맛과 영양 가득한 토마토 카레 밥으로 기운내세요 (feat. 구운 채소와 구운 소고기)
밥을 지을 때 카레가루와 신선한 토마토를 넣어 색다른 풍미와 풍부한 영양을 더한 토마토 카레 밥입니다. 여기에 육즙 가득한 구운 소고기와 신선한 채소를 곁들여 든든한 한 끼를 완성해보세요. 면역력 강화와 기력 회복에 도움을 주는 특별한 보양식이자 영양 만점 식사입니다.
토마토 카레 밥 재료- 쌀 및 잡곡 혼합 1.5컵 (예: 보리, 현미, 흑미, 완두콩 등)
- 물 1.5컵
- 국간장 1/2 큰술
- 카레 가루 2 큰술
- 신선한 토마토 1개
- 올리브 오일 1/2 큰술
소고기 및 채소 구이 재료- 구이용 소고기 (적당량)
- 애호박 (1/2개)
- 당근 (1/3개)
- 새송이버섯 (1개)
- 다진 마늘 (1 작은술)
- 소금 (약간)
- 후추 (약간)
- 올리브 오일 또는 식용유 (적당량)
- 구이용 소고기 (적당량)
- 애호박 (1/2개)
- 당근 (1/3개)
- 새송이버섯 (1개)
- 다진 마늘 (1 작은술)
- 소금 (약간)
- 후추 (약간)
- 올리브 오일 또는 식용유 (적당량)
조리 방법
Step 1
먼저 쌀과 잡곡을 깨끗하게 씻어주세요. 밥솥에 씻은 쌀과 잡곡을 넣고, 국간장 1/2 큰술과 카레 가루 2 큰술을 넣어 재료들이 잘 섞이도록 골고루 버무려 줍니다. (참고: 잡곡은 미리 30분 이상 물에 불려주시면 더욱 부드러운 식감을 즐기실 수 있습니다.)
Step 2
카레 가루만으로는 밥의 간이 충분하지 않을 수 있습니다. 특히 별도의 양념장을 곁들이지 않을 예정이라면, 국간장을 약간 추가하여 밥에 감칠맛과 기본적인 간을 더해줍니다. 국간장 대신 소금을 약간 사용하셔도 좋습니다.
Step 3
평소 밥을 지을 때와 동일하게 물의 양을 1.5컵으로 맞춰줍니다. 토마토는 꼭지를 제거한 후 통째로 밥솥에 넣고, ‘취사’ 버튼을 눌러 맛있는 카레 밥을 지어주세요. 토마토가 밥과 함께 익으면서 자연스러운 단맛과 풍미를 더해줍니다.
Step 4
밥이 맛있게 지어지는 동안, 밥물을 부을 때 올리브 오일 1/2 큰술을 함께 넣어주면 밥알이 더욱 고슬고슬하고 윤기 있게 완성됩니다. 선택 사항이지만 넣어주면 더욱 좋습니다.
Step 5
준비한 채소(애호박, 당근, 새송이버섯)는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 팬을 달궈 채소를 올리고 소금과 후추로 가볍게 간을 해줍니다. 채소의 한쪽 면이 노릇하게 구워지면 뒤집어서, 식용유나 올리브 오일을 살짝 두르고 모든 면이 부드럽게 익을 때까지 구워줍니다. 구우면서 채소 본연의 단맛이 올라와 더욱 맛있습니다.
Step 6
소고기는 키친타월로 핏물을 꼼꼼하게 제거해줍니다. 그런 다음 소금, 후추, 그리고 올리브 오일 약간으로 밑간을 하여 최소 10분 이상 재워두면 육질이 부드러워지고 풍미가 더해집니다.
Step 7
밑간한 소고기는 센 불에서 빠르게 구워줍니다. 팬이 충분히 달궈지면 소고기를 넣고 각 면을 노릇하게 익혀 육즙이 빠져나가지 않도록 합니다. 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 8
맛있게 지어진 토마토 카레 밥을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아냅니다.
Step 9
마지막으로, 노릇하게 구워진 채소와 육즙 가득한 소고기를 카레 밥 위에 먹음직스럽게 올려주면, 영양과 맛 모두 훌륭한 토마토 카레 밥과 구운 고기, 채소 요리가 완성됩니다. 든든한 한 끼 식사로 손색이 없습니다.
